食材明細

主料

• 低筋面粉55g
• 無鋁泡打粉2g
• 黃油40g
• 牛奶10g
• 草雞蛋2顆
• 細砂糖40g

輔料

• 紅棗30g
• 朗姆酒少許

紅棗瑪德琳蛋糕做法步驟

1預備資料，面粉類過篩備用。

2將紅棗切成小粒

3切好的紅棗粒中參加少許朗姆酒。

4將雞蛋打入小盆中，參加糖。

5充沛攪拌至完全交融后參加牛奶攪拌平均。

6參加紅棗粒稍微攪拌。

7倒入面粉的混合粉，用硅膠刮刀切拌至無干粉即可。

8黃油用微波爐低火加熱消融，倒入面糊中。

9刮刀上下翻拌，使黃油和面糊充份交融。放入冰箱冷藏一小時擺布。

10將面糊裝入裱花袋中。

11瑪德琳模具提早抹上一層薄薄的黃油，裱花袋剪小口，將面糊小心腸擠入模具中，8分滿即可。

12烤箱上下火180度預熱5分鐘。將模具放入中層烘烤18分鐘擺布。烤箱溫度不一，溫度僅供參考。

13待瑪德琳蛋糕烤出圓鼓鼓的小肚子，邊緣輕輕焦黃即可出爐。

14出爐后稍微冷卻，倒扣脫模。

15咬上一口，甜甜的紅棗混合在蛋糕的香味中，美味無法阻撓。