食材明細
- 其他口味
- 烘焙工藝
- 十分鐘耗時
- 簡單難度
法棍做法步驟
1我沒有法棍公用粉，我就用的家里的高筋面粉，將全部資料置于攪拌桶，酵母與糖鹽分開置放，參加冰水的目的是延緩發酵，冰水可視面粉吸水率添加。
2揉至外表潤滑，可以拉開較厚的膜，我用攪拌機一檔，揉了三非常鐘，面團比擬粘手，與做甜包的面團一模一樣，然后撒入混合香料（胡椒粉53%、紅辣椒、胡蘿卜、歐洲防風草、香菜、洋蔥、鹽等）。不要過早添加，會把香料都攪碎了！
3將攪好的面團用刮板折壓好，放置盆中，停止第一次根底發酵，（就是蓋上保鮮膜室溫發酵，不要焦急啟動發酵功用，這種漸漸發酵的面包自在它的口感與魅力，我是弄好了，該干嘛干嘛，等想起來也就發酵的差不多了，啥都不耽擱。
4發酵至兩倍大即可
5無需排氣，直接聯系五份，大約每個162克擺布，假如粘手可以運用手粉操作
6將面團搟生長方形，一邊搟薄
7從下往上卷起，使外表繃緊，將接口捏合，
8就是這個樣子，不捏緊，能夠就會在發酵及烘焙進程中爆開
9卷好的面包胚不要急于放入模具中，順次做好其它的，讓面團再敗壞一下
10然后拿起第一條再次搓長，順次擺放于模具中，將模具收緊，這樣運用模具的目的是使面包胚不會走形
11外表刷一層橄欖油或許植物油，用尖利的刀，割口，必然要運用尖利的刀，我的刀不快就基本割不開
12二次發酵就直接放入烤箱中，待面包胚發至一倍大即可，大約用了40多分鐘
13烤箱預熱220度，外面放一個空烤盤在烤網上層，當溫度到達后，將面包胚放入烤箱中，鄙人面的空烤盤中倒入一杯熱水，由于烤盤熱的，就會有蒸汽，立即打開門烘焙即可，非常鐘前面包烤盤互換一下標的目的，這樣面包上色分歧，持續烘焙非常鐘，拿出裝熱水的烤盤再烘焙五分鐘就差不多了。
14殼十分脆，越嚼越香
15需運用鋸齒刀來切，內心是軟的，十分有嚼勁，咸口面包，偶然會嚼到混合香料，你曉得那種滋味嗎？真的真的很好吃！
