食材明細(xì)

牛尾濃湯配法式蒜香包做法步驟

1把主料里需求切的都切塊，譬如球莖茴香對(duì)半切開(kāi)，胡蘿卜切小塊，洋蔥切小丁等等。

2湯鍋里放黃油，鹽，黑胡椒，燒燙。然后把主料都放進(jìn)湯鍋去翻炒，直至牛尾外表熟、茴香味溢出。

3然后加水至2/3鍋深，加番茄沙司一瓶，加糖，加天婦羅稀釋汁，加少許鹽，拌勻。嘗一下口味，過(guò)度酸甜、覺(jué)得悄然淡了一點(diǎn)即可，由于前面要適當(dāng)收汁。

4蓋鍋燜煮至牛尾酥軟，帶少許嚼勁，勿過(guò)頭讓牛尾肉碎爛。此時(shí)嘗口味，應(yīng)為較激烈的酸甜味，帶少許黑胡椒的辛辣，同時(shí)伴有較濃郁的茴香香味。湯汁顯少許濃稠狀為佳。即可出鍋。

5最初裝盤后，淋上少許奶油，撒上些許羅勒葉或許薄荷葉。再把蒜香包切片，放入湯汁中即可。注：蒜香包運(yùn)用硬脆型的較佳。勿運(yùn)用綿軟面包，不然口感會(huì)像吃浸濕的紙巾。