食材明細

主料

• 奶油奶酪225g
• 牛奶60g
• 消化餅干6塊
• 雞蛋2個

輔料

• 玉米淀粉15g
• 黃油30g
• 糖粉80g
• 檸檬汁10g
• 香草精4滴
• 朗姆酒10ml

芝士蛋糕做法步驟

1把餅干放入保鮮袋，用搟面杖搟成粉末狀

2碾壓的細一點，不要有塊狀

3黃油隔水消融

4拌入餅干碎里，然后鋪在模具底部，壓實，放入冰箱冷藏1小時

5奶油奶酪室溫硬化，放入盆里

6加糖粉用打蛋器打至順滑無顆粒

7參加一個雞蛋，用打蛋器打至完全混合后再放另一個，然后順次參加檸檬汁，香草精，朗姆酒，玉米淀粉，牛奶，再次打到混合平均

8從冰箱拿出模具，倒入蛋糕糊，假如外表有大氣泡，就雙手拿著上下震一震

9把模具放入烤盤中，烤盤里倒入熱水，假如是活底模具，要裹兩層錫箔紙避免進水

10蛋糕出爐，待冷卻后放入冰箱冷藏4h