食材明細

主料

• 小羊排4個
• 小番茄6個
• 洋蔥小半個

輔料

• 橄欖油適量
• 黃油8克
• 干迷迭香少許
• 新鮮迷迭香3棵
• 蒜鹽少許
• 黑胡椒碎少許
• 清酒少許
• 面包糠適量
• 蒜瓣2個
• 意大利黑醋2勺
• 黃芥末醬2勺

法式迷迭香烤小羊排做法步驟

1小羊排用水浸泡出血水后撈出，用廚房紙巾吸干水份

2參加蒜鹽或許海鹽、黑胡椒碎、干迷迭香、一點清酒（普通用葡萄酒）、橄欖油腌制半小時以上

3盆里放入過量面包糠、蒜蓉、新穎迷迭香、干迷迭香用橄欖油拌勻

4鍋加熱后，放入腌制好的小羊排，我是先把肥的局部煎一下，會煎出來點羊油，我還加了點黃油

5接著雙面都煎一下，各煎1分鐘擺布

6接著把煎過的小羊排先刷上一層黃芥末醬

7然后裹上提早拌勻蒜蓉迷迭香面包糠

8把小羊排放在烤盤里，烤箱預熱好200度烤5分鐘

9把配菜也放入方才煎羊排剩下的油鍋里煎一下，可以撒上點鹽和黑胡椒碎

10把配菜墊底，烤好的小羊排擺盤后，意圖大利黑醋和橄欖油拌勻淋在下面

11切下一片，好吃