食材明細(xì)

主料

• 帶骨羔羊排2塊
• 胡蘿卜半個(gè)
• 洋蔥半個(gè)
• 圣女果6個(gè)

輔料

• 法式黑椒烤肉料20g
• 彩椒適量
• 熟紫薯1個(gè)
• 淡奶油100g
• 牛奶200g
• 檸檬適量

法式黑椒烤羔羊排做法步驟

1帶骨的羔羊排，是經(jīng)過排酸的，排酸后羊排吃起來口感會(huì)更好

2用法式黑椒烤肉料

3放入烤肉料

4用手揉搓平均，并多揉一會(huì)兒，以便更好的入味。然后保鮮膜掩蓋，放入冰箱冷藏腌制。我是腌制了12個(gè)小時(shí)

5洋蔥和胡蘿卜放入料理機(jī)，用絞肉杯攪打成碎粒

6腌好的羊排拿出來，再放入蔬菜粒拌平均

7常溫腌制半小時(shí)擺布。這樣即可以去腥，有可以讓肉吸收蔬菜的水分，水分會(huì)更充足。煎的時(shí)分再把蔬菜清算掉

8我用的鑄鐵的厚平底鍋，這種鍋可以把溫度燒的比擬高，合適煎牛排和羊排。鍋燒至大約200度，放一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油，同時(shí)放入腌好的羊排

9煎大約40秒，翻面再煎40秒

10烤箱提早預(yù)熱到180度，把煎好的羊排帶鍋一同放入烤箱，總共烤7分鐘

11烤4分鐘的時(shí)分取出來翻面，疾速放入幾個(gè)圣女果，持續(xù)烤3分鐘

12烤羊排的時(shí)分把彩椒和圣女果一同拌個(gè)沙拉

13鮮牛奶和淡奶油一同煮開，然后放入熟的紫薯。喜歡甜的可以放過量糖，我沒放。

14用攪拌棒攪拌成濃湯

15紫薯攪拌好顏色太深，就擠入些檸檬汁，然后再攪拌平均，顏色就變美觀了。

16最初把烤好的羊排裝盤，沙拉做裝飾，搭配紫薯濃湯?？v情享用吧

17切開斷面，根本是9份熟的形態(tài)。假如是全部用煎的辦法，到了這個(gè)水平肉質(zhì)就會(huì)老，煎的決不成炒鍋8成熟，但因是烤熟的，所以這個(gè)水平時(shí)肉質(zhì)仍然很嫩的。對(duì)老手來說烤比煎更容易掌握些。