食材明細

主料

• 大米粉適量
• 糯米粉適量
• 水適量
• 色拉油適量

輔料

• 胡蘿卜適量
• 洋蔥適量
• 大白菜適量
• 大蔥適量
• 韓式魚餅（或甜不辣魚丸等）適量
• 韓式辣醬適量
• 白糖適量

韓式辣炒年糕，自制年糕，冷吃熱吃都好吃做法步驟

1大米粉和糯米粉的比例普通狀況是1：1。也可以是2：3或許3：2，大米多些年糕口感比擬有嚼勁，糯米多些則比擬軟糯，看團體愛好。

2把大米粉和糯米粉按比例倒入容器，分若干次參加水和色拉油，跟和面一樣，少加、屢次。水和油的比例是5：1，沒有先后挨次，只需把粉團揉軟揉潤滑即可。粉團的手感跟面團不一樣，沒有筋性也不粘手，掛在手上的濕粉很容易摘上去。

3把揉好的粉團分紅若干小塊，在案板上涂抹少許色拉油，把小粉團搓成手指粗細的條，不宜太長，不然上鍋時容易斷掉。

4把搓好的年糕條放到籠屜上（要加屜布，不然容易粘）。擺好，每條之間都要留有空隙。上鍋蒸10分鐘。

5年糕條蒸好了。

6把年糕條連屜布一同從鍋里取出，放到冷水里。年糕條很容易從屜布上零落，取出屜布。經屢次沖涼，年糕條會變得潤滑而勁道。

7把冷卻后的年糕條切成小段，留夠當餐要炒的，其他裝進保鮮袋，放入冰箱冷凍室，可以保管數月，當前隨吃隨取，不需凍結，十分便利。

8蒸年糕條的工夫里預備輔料——胡蘿卜、洋蔥、白菜、大蔥、甜不辣（即：韓式魚餅）、韓式辣醬、白糖。找不到甜不辣也可以用蝦皮、海米或許魚丸（要切片）替代

9開端炒年糕。炒鍋加少許色拉油，油熱放胡蘿卜片和洋蔥條，略略翻炒。

10加過量水（剛做好的年糕條少加水；冷凍年糕條多加水，由于凍年糕需求燉一會兒才干熟透），再參加甜不辣條和白菜條，翻炒

11參加韓式辣醬。

12參加白糖，愛吃甜口可以多加些糖。

13參加年糕條持續翻炒翻炒，直到湯汁收干，行將出鍋時，參加蔥段。

14成了！冷吃熱吃均可，韓式的辣是輕輕的甜辣，普通人都能承受，很開胃哦。