食材明細

主料

• 青花魚4塊

輔料

• 生姜20-30g（切薄片）

調料

• 糖3+1/2大匙
• 米酒100ml
• 水300ml
• 味噌4大匙

青花魚味噌煮做法步驟

1將青花魚的魚身劃開暗語。

2用熱水沖燙。

3用水洗凈臟污。

4將（砂糖3又1/2大匙，酒100ml，水300ml）和切好的生姜一同放入鍋內。以中火加熱，待沸騰后，將青花魚帶魚皮的局部朝上，排放入鍋內。

5沸騰后，撈除浮沫。

6取一勺湯汁，參加裝有5大匙味噌的調理碗中

7充沛混合后參加⑤里。

8湯汁再煮至沸騰后，用小火蓋上木蓋（請用鋁箔紙替代）。

9續煮10分鐘。

10掀開木蓋，收汁煮至濃稠的形態。