食材明細(xì)

主料

• 土豆1個(gè)
• 洋蔥適量
• 蝦1只
• 雞蛋1個(gè)
• 火腿腸半根

輔料

• 食用油適量
• 鹽適量
• 黑胡椒粉適量
• 淀粉適量
• 面包糠適量
• 白酒1滴
• 生抽2滴

百變土豆——可樂餅做法步驟

1土豆洗凈削皮，切成片或塊放入蒸鍋。

2蒸至土豆熟透，取出放置室內(nèi)一小時(shí)擺布自然風(fēng)干，參加過量鹽用勺壓成土豆泥。

3蝦去頭、皮和蝦線，剁成肉泥，參加1滴白酒、2滴生抽和胡椒面攪拌平均。洋蔥和火腿腸切成小丁。

4鍋內(nèi)不加油放入洋蔥、火腿腸丁、鹽、黑胡椒煸干水分。

5一局部土豆泥參加洋蔥丁、火腿丁，一局部參加蝦餡中，攪拌平均。

6土豆泥揉成圓形壓扁，順次裹上淀粉、蛋液、面包糠。

7鍋內(nèi)倒入食用油，燒至六成熱，放入土豆餅，小火炸至定型金黃。

8撈出控油。