資料：

主料：

波士頓龍蝦1只500g。

輔料：

百里香5g，時(shí)蘿5g，蘆筍6根，堅(jiān)果碎35g，草莓2顆， 蟹味菇4朵，車(chē)?yán)遄?顆。

調(diào)料：

黃油10g，現(xiàn)磨巖鹽5g，黑胡椒6g，橄欖油一瓶，蜂蜜芥末醬20g，青豆醬15g。

做法：

1.波士頓龍蝦用開(kāi)水焯一下，剝殼，把蝦肉放進(jìn)密封袋，參加時(shí)蘿、百里香、黃油，然后用真空機(jī)抽真空密封，65°水浴，高溫慢煮30分鐘，待用。

2.蘆筍削皮，用橄欖油煎到變軟微焦，入鹽和黑胡椒調(diào)味。

3.預(yù)熱平底鍋，倒入過(guò)量橄欖油和黃油，放入煮好的龍蝦肉和其它混合香料，一邊微煎一邊用勺子往下面的蝦肉淋湯汁。

4.切上去蘆筍頭，在盤(pán)子上平鋪煎好到蘆筍，放上龍蝦肉，在邊上打一勺蜂蜜芥末醬，點(diǎn)上青豆醬、堅(jiān)果碎（核桃、杏仁一些堅(jiān)果），用以上資料擺盤(pán)完成。

湯汁：

阿誰(shuí)湯汁其實(shí)就是橄欖油，黃油，香草，和龍蝦自身的一點(diǎn)點(diǎn)汁水的混合物。由于在煎龍蝦的時(shí)分，龍蝦的汁水會(huì)漸漸的流出來(lái)，所以再加上黃油和橄欖油和香草，湯汁會(huì)漸漸變多，然后一邊煎一邊把湯汁淋到下面的龍蝦肉上，目的是讓下面沒(méi)有煎到的蝦肉也充沛的入味。