食材明細
- 醬香口味
- 煎工藝
- 數小時耗時
- 高級難度
牛排做法步驟
1留意，要想牛排鮮嫩多汁必然要留意這一步，假如不是鮮切牛排是冰凍牛排，必然要提早一天從冷凍柜拿出放入冷藏中遲緩凍結，臨做前再將牛排從冷藏取出，牛排必然必然必然不要下水洗工夫，直接用廚房紙巾將牛排兩面多余水分拍干，在牛排兩面平均刷一點點橄欖油，以封鎖水分，撒少許鹽和黑胡椒，放上迷迭香或百里香，放一旁運動半晌待用。
2土豆仔洗凈泥土留皮，外表刷一天橄欖油入烤箱上下火170度-180度30分鐘擺布。
3串紅小番茄洗凈外表刷橄欖油，撒羅勒碎入烤箱，上下火150-160度15-20分鐘。
4無花果洗凈拍干切成一半或四分之一瓣大小，果肉外表撒過量沙糖和肉桂粉入烤箱上下火150-160度15分鐘擺布。
5平底鍋倒少許橄欖油，將切去根部的蘆筍煎至稍微焦黃，撒過量鹽和黑胡椒，起鍋裝盤備用。
6牛排鍋用沾一點點橄欖油的廚房紙巾擦拭一下鍋底到達滋養效果即可。(不要倒少量油，這種牛排時不是用熱油慢淋的超厚切牛排肉)！中大火待牛排鍋完全燒熱冒煙后(必然要冒煙，這樣的溫度夠高才干讓肉霎時外表升溫發生完滿美拉德反響)將迷迭香丟入鍋中改中小火，把西冷測立起來，在平底鍋先煎，帶油脂的一側，不斷煎到油脂層焦黃，牛油香氣撲鼻，鍋底可看到分明的牛油從肉內流出即可。。
7換別的一面側邊煎制，稍微焦黃之后再換兩端。
8整圈牛排側邊封邊完成后就可以開端煎制牛排的兩面橫切面了。
9普通家里不會有紅外測溫針或真是測溫針，普通預算工夫大約煎20-30秒，為一分熟度翻一次面。我普通第一次翻面會煎稍微久一點點，待發生完滿美拉德效果才翻面，(左邊牛排外表曾經發生完滿美拉德效果)第二輪翻面可把火再調小一點兒，兩面輪番兩次大約2分鐘擺布就差不多5成熟了，可依據你喜歡的牛排熟度增減制時長。
10牛排煎好后，假如迷迭香或百里香還不算完全煎糊的形態就可以和牛排一同擺盤，假如曾經焦糊就直接丟掉，我們曾經有香料的香味就ok了。
