近日，北京忽然傳出在切三文魚的案板上檢測出新冠病毒（可點擊藍色字體回憶）的音訊，讓餐飲從業者人心惶惶。而這兩天，北京又再通報：新增確診病例44例，其中3例為餐飲業從業者。

北京兩天新增確診病例44例

一川菜館、一餐飲公司員工確診

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6月14日上午，北京市第115場新冠肺炎疫情防控任務舊事發布會召開。北京市疾控中心副主任龐星火引見，6月13日0時~24時，北京市新增新冠肺炎確診病例36例，14日0~7時又確診8例。

其中，在14日新增確實診病例中，兩例為北京紅花大海碗餐飲辦理無限責任公司的任務人員。

病例1、某男，37歲，河南人，任務單位為北京紅花大海碗餐飲辦理無限責任公司。現住北京市朝陽區呂家營。4日曾前往新發地市場購物。

病例2、某女，35歲，河北人，任務單位為北京紅花大海碗餐飲辦理無限責任公司。現住海淀區青龍橋街道。為病例1的親密接觸者。

同日，北京新冠肺炎疫情防控舊事發布會發布一餐飲業從業人員確診病例，這名女性患者任務單位為豐臺花鄉首經貿左近的“李記川菜”首經貿店。

病例2，某女，34歲，重慶人，任務單位為李記川菜，現住豐臺區花鄉首經貿育菲園東里1號院。其任務單位的食材供貨商為北京新發地零售市場、岳各莊市場及大洋路零售市場。

6月14日，記者從李記川菜理解到，確診病例為該餐廳的合伙人兼效勞員，6月4日曾和廚師到新發地市場推銷了一些碗和盤子，現正在病院承受醫治。

目前，北京昌平區全區市場已自動暫停銷售三文魚，海寧區餐飲單位不提供海鮮生食，成都農產品中心零售市場片面下架三文魚，鄭州的萬邦、中部兩岸等多家市場也下架了三文魚，并嚴厲停止水產品抽檢和商戶核酸檢測。

同時，北京市商務局要求各餐飲企業對來自“新發地牛羊肉買賣大廳和京深海鮮市場”相關的送貨人員，要求其提供近期的核酸檢測證明。

北京某餐廳擔任人杜先生表示，曾經布置曾去過新發地的徒弟去檢測，北京某國有賓館更是基于平安思索，就地銷毀重新發地推銷的一切食材。

云南省餐飲與美食行業協會呼吁

暫停銷售三文魚產品

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全省各餐飲、住宿企業：

依據云南省商務廳等部門的緊急擺設，為維護和穩固停工復產效果，并緊急無效應對防備北京新發地等呈現的疫情，積極自動的把疫情防患于已然，特發緊急建議如下：

全省餐飲、住宿（裝備餐廳）企業暫停銷售三文魚產品（包羅但不限于桌餐、自助餐、外賣等），同時對海鮮、豬肉、牛肉等生鮮食材及凍品展開片面自查，不只要片面落實食品平安索證索票、嚴厲進貨查驗、銷售臺賬備查等慣例制度，并且要自動躲避潛在誘發疫情的要素（產品），增強烹飪加工辦理，嚴厲操作流程，菜品煮熟燒透。

各相關單位要進一步增強餐廳環境衛生辦理，堅持循環消毒殺菌，群體性聚餐活動須依照相關部門要求做好疫情防控。

此外，南京餐飲商會也發布了建議書，暫時中止供給生食類的畜、禽、海鮮水產等相關菜品。

中烹協緊急告訴：

餐企片面排查生鮮肉禽及原材進貨隱患

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一、參照執行《餐飲業在新型冠狀病毒盛行時期病毒防控效勞指南（暫行）》和《餐飲業停工復產指南》要求，將“十有”規范和“五達標”要求落實到位，片面反省原資料進貨、食品加工制造、餐飲具清洗消毒、從業人員安康情況。

二、嚴厲恪守國度和屬地政府相關部門疫情防控要求，自動篩查政府部門指定的高風險食品原料，確保食品原料可追溯。外賣和恢復堂食的餐飲企業要實行食品平安主體責任，正軌渠道推銷原料，制止購置、貯存或運用來源不明的食品原料。

三、增強重點環節食品平安自查，片面排查生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽類、水產品及其制品等重點種類，專業冷凍冷藏庫房等重點部位的食品平安風險隱患。

國務院決議：

對全國農貿市場、餐飲場所等展開消殺！

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國務院聯防聯控機制14日召閉會議強調，采取堅決武斷辦法，遏制聚集性疫情分散蔓延，對全國農貿市場、餐飲場所及物流等環節集中展開消殺！

會議強調，此次聚集性疫情與新發地農產品零售市場高度關聯，市場人員密集、活動性大，要以新發地及周邊地域為重點施行最嚴厲的流調，展開深化片面的溯源任務。

除對重點區域、重點人群檢測全掩蓋，逐漸擴展檢測范圍外，還要嚴厲社區管控辦法，展開拉網排查，對“四類人員”停止集中隔離辦理，并對全國農貿市場、餐飲等場所及物流等環節集中展開消殺。

會議要求，各地域、各部門必需時辰繃緊疫情防控這根弦，強化“四方責任”，慎終如始抓好“外防輸出、內防反彈”任務。

此次海鮮市場

的新冠病毒是怎樣來的？

三文魚會傳染人嗎？

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已延續50多天沒有本地新增確診病例的北京，新冠病毒終究從何而來？三文魚為何中招？

為此，記者專訪了中國疾病預防控制中心盛行病學首席專家吳尊友。

問：此次北京新發新冠疫情，迸發點為何指向零售市場？

吳：在零售市場，很多海產品都是冷凍貯存，在這樣的環境下，病毒可以存活很長工夫，傳染人的幾率也更大。

別的農產品零售市場每天都有少量人員進出，只需有一團體攜帶病毒，若未能被發現而進入市場，就能夠會形成疫情的分散。

根據既往的知識和經歷初步判別，北京忽然呈現外鄉新冠疫情，有兩種能夠性：

第一種能夠，零售市場里被新冠病毒凈化的海產品或肉類是源頭。

零售市場很多海產品、牛羊肉等都不是北京本地產的，而是外地輸出的，包羅海內出口。目前全球每天有十幾萬新增新冠病例，新冠病毒感染者在處置海產品或牛羊肉等時能夠會形成凈化。

這些產品運到北京的零售市場后，零售市場的人在操作時，手會接觸這些產品，他們的手接觸到被凈化的產品，再擦鼻子揉眼睛，就會被感染。假如沒無意識到，在任務中還能夠會形成人傳人。

第二種能夠，有其他的傳染來源。

新發地零售市場人流量十分大，市場上的人員來自五湖四海，出入新發地零售市場的人是傳染源。

比方，他能夠是一個從其他疫源地過去的人，被感染之后癥狀很輕，本人事先也沒留意，爾后對新發地零售市場形成了凈化，招致了疫情的呈現。

問：本次零售市場的傳染源是什么？是人流還是物流？是肉類魚類，還是什么？

吳：目前還很難去判定零售市場的傳染源究竟是什么，我們不克不及由于在切割出口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒，就下結論說三文魚就是傳染源，接觸到案板的一切人或物品都有能夠。

比方，能夠案板的主人就是一個新冠病毒感染者，他在講話進程中飛沫落到了案板上；

比方，能夠前來推銷的主人是新冠病毒感染者，他在案板前待的工夫比擬長，在與主人交流或砍價的講話進程中，也能夠形成案板被凈化；

比方，能夠案板主人銷售的其他物品是被凈化的，帶有新冠病毒，也可以凈化案板。

需求經過不同渠道搜集采樣來驗證，評價究竟哪一種能夠性更大。只要把一切人流和物品都查清楚了，才有能夠展示出全貌。

問：有剖析說，海鮮不太能夠作為一種傳染源，由于魚類病毒傳染給人的狀況簡直沒有發作過，也就是說三文魚自身作為病毒載體的能夠性是十分小的，您對此怎樣看？

吳：正常自然界的魚身體內是不會帶冠狀病毒的，但是魚被捕撈之后，能夠會由于處置的工人感染了新冠病毒，招致魚的外表被凈化。

而凈化的海產品被運到中國，中國工人在處置進程中遭到了感染，進而就會招致人與人的進一步傳達。當然這也只是一種揣測，需求盛行病學調查進一步證明。

目前的情勢下，做好生鮮、果蔬等貨物的檢驗檢疫，這些都很有必要，特別需求留意的是兩種狀況：

一種是海內出口的物品。目前海內疫情比中國嚴重，從疫情嚴重國度出口的物品要格外留意。

別的一種是冷凍運輸的物品，包羅海產品、牛羊肉等。這些狀況下都需求增強檢疫。抗疫關鍵在做到可防可控來。

對此，上海公共衛生臨床中心黨委書記盧洪洲也以為，從目前官方發布的信息看，只是在加工三文魚的案板上檢測到新冠病毒，并未提及在三文魚體內檢測到病毒，因而，大家不用恐慌。

在盧洪洲看來，三文魚不是冠狀病毒的易感宿主，不太能夠是傳染源。

科信食品與養分信息交流中心副主任鐘凱博士也表示，目前冠狀病毒已知的宿主是哺乳植物，三文魚感染冠狀病毒的能夠性簡直為零。

本相：

全國多地水產市場展開檢測

樣本核酸檢測均為陰性！

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那么，出口三文魚，究竟是闖禍還是背鍋？

6月14日，在北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控任務第116場舊事發布會上，豐臺區副區長張婕引見，6月13日，豐臺區疾控中心對岳各莊市場采取了環境樣本155件，檢測后果均為陰性。

在京深海鮮市場，特別是三文魚的買賣攤位和公共區域采集469件樣本，其中包羅186件人員咽拭子樣本，283件環境樣本，目前后果均為陰性。

北京：多區緊急采樣均為核酸陰性

西城區市場監管局對轄區食品市場、食品流通、餐飲業態展開了食品平安和疫情防控大反省，共采集了110件樣本，核酸檢測后果均為陰性。

平谷區對區內東寺渠市場、西寺渠市場、千喜鶴肉類加工廠、鑫海韻通大賣場、華聯超市、物美超市共6家單位停止新冠病毒采樣監測，共采集外環境監測標本236件，核酸檢測后果均為陰性。

朝陽區對11家農貿市場停止新冠病毒采樣監測，共采集外環境監測標本393件、人員標本114件，停止新冠病毒核酸檢測，后果均為陰性。

湖北：1590個位點均為核酸陰性

13日，湖北省和武漢市疾控中心對武漢市13個區的14個農貿市場，以及13個超市的畜、禽類、海水產品和海鮮產品攤位，共1590個位點采樣停止平行檢測，新型冠狀病毒核酸均為陰性。

武漢：延續兩日累計檢測3342個環境及海鮮樣本，后果均為陰性

6月13日，武漢市、區疾控中心對13個區的14個農貿市場、13個超市停止抽檢，對畜、禽類，海水產品和海鮮產品攤位的案板、刀具、排水溝，以及其他環境共1590個位點停止采樣檢測，其中包羅出口三文魚攤位的樣本155個。省、市疾控部門對樣本停止平行檢測，一切樣本的新冠病毒核酸檢測后果均為陰性。

6月14日，武漢持續對全市各超市、農貿市場等環境停止采樣檢測，同時抽檢局部海鮮產品。市、區疾控中心對15個區的20個農貿市場、25個超市、5個水產品進出口貿易公司停止抽檢。抽檢對象為海鮮產品、海水產品和畜禽類攤位的案板、刀具、排水溝及冷庫等環境，共采集1752個樣本，其中包羅來自南美的三文魚、對蝦、白蝦等海產品54件，一切樣本的新冠病毒核酸檢測后果均為陰性。

天津：抽樣檢測海鮮零售市場，未發現核酸陽性

天津市疾病預防控制機構對全市海鮮零售市場，針對有能夠存在感染隱患的市場外環境和水產海鮮、牛羊肉等停止抽樣檢測，對246份海鮮零售市場等外環境標本和329名從業人員呼吸道標本停止了核酸檢測，目前尚未發現有關人員和環境樣本核酸檢測陽性格況。

成都：局部海鮮和出口凍肉零售市場，核酸檢測為陰性

13日，成都疾控部門已對2家零售市場、2家農貿市場、7家大型商超共48家商鋪展開了監測，共采集從業人員153人、環境樣品等161件，新冠病毒核酸檢測后果均為陰性。

云南：采集1817份樣本，檢測后果均為陰性

13日，云南省應對疫情指導小組指揮部緊急擺設在全省展開海鮮產品相關新冠肺炎核酸檢測。
檢測涵蓋云南省16個州、市轄區內海鮮市場、商場超市、餐館、農貿市場等四類次要場所，對三文魚、蝦、蟹、貝、蠔等海鮮產品以及砧板、海鮮從業人員停止了核酸采樣檢測。
截至6月14日17時，云南全省共采集1817份樣本，檢測后果均為陰性。

西安：西安方欣炭市街副食品市場三文魚、器皿、商戶核酸檢測后果均為陰性

14日，記者在西安方欣炭市街副食品市場理解到，陜西省疾病預防控制中心的任務人員曾經對該市場上三文魚、器皿、商戶等都停止了核酸檢測，后果均為陰性。

寧波：部寧波水產品零售市場核酸檢測為陰性

13日，該市場向市場內的三文魚運營戶收回最新告訴，要求自6月14日起，市場內暫停銷售三文魚及三文魚制品，原有銷售三文魚及三文魚制品的運營戶，應向場區部照實申報進貨來源和存貨狀況等信息。

此外，浙江省市場監視辦理局、江北區疾控中心在市場內對三文魚產品停止抽檢，對市場環境停止采樣，后果顯示，一切樣品及咽拭子新冠狀病毒檢測都是陰性。

廣州：黃沙水產市場抽檢出口三文魚等71個樣品，核酸檢測后果均為陰性

6月13日，廣州市、荔灣區兩級疾控中心突擊抽檢廣州黃沙片區各水產零售市場30多個零售批發檔銷售的出口三文魚等食品樣、環境樣合計71個樣品。依據荔灣區疾控中心的反應，全部樣品核酸檢測后果均為陰性。

目前，黃沙水產市場三文魚處于正常買賣形態，次要包羅原條三文魚零售和分解后的三文魚零售兩種銷售方式，貨源以出口為主。