師者,所以傳道受業解惑也。人非不學而能,關于一脈傳承的美食文明,更是如此。雖然楊國福麻辣燙、吉布魯餐飲都曾經在業內遭到大家認可,但是要在新的餐飲市場愈加精進、先進、奮進,勢必還是需求名師指點。

2022年6月26日,成都菇菇宴川菜館南湖店內人氣爆棚,中國川菜巨匠、中國餐飲國度級評委之一“彭子渝”再次登臨此地,開啟他的收徒儀式。此次參與拜師大典的有四川省烹飪協會常務會長高樸、南充市烹飪協會會長謝君憲、四川火鍋協會會長嚴龍、成都餐飲同業公會秘書長袁小然、成都市烹飪協會會長胡家鳳、成都餐飲企業結合會會長柏林、瀘州老窖優選供給鏈公司經理王鈺棠等來自全國各地的知名餐飲人、媒體人、川菜界名廚等,他們遠道而來共同見證這一神圣時辰。

在中國,尊師重道是傳統美德,作為中國的傳統文明之一的烹飪文明,師徒相授不斷是美食傳承的重要方式。一杯拜師茶,一片忠誠的學子之心;一份拜師禮,一縷殷切的希望之光;為了弘揚老一輩的烹飪巨匠的匠心肉體,楊國福企業辦理(集團)股份無限公司董事長楊國福、四川吉布魯餐飲辦理無限公司董事長黎江,共拜中國烹飪巨匠、中國川菜巨匠彭子渝為師,并遞上拜師貼。

收徒,對文明的傳承和發揚。現年70多歲,常常進廚房做菜教菜,進酒店餐廳、食堂課堂講課,低調做人做事的彭子渝巨匠,其實名聲響當當。注冊元老級中國烹飪巨匠、國度二級評委、國度級酒店飯店達標評定評審員,曾任成都市烹飪協會秘書長。入行38個春秋,彭子渝巨匠臨時的理論和研究使之對川菜有著片面的掌握,尤其是對川菜宴會設計有獨到見地。彭子渝巨匠的學術研討成果卓然,曾在全國、省、市各種專業刊物及報紙上宣布烹飪論文和技術專著,出版了《川菜新品》、《成都小吃》等書。彭巨匠自知傳承廚藝、復興中國飲食、開展川菜產業不是一團體的事情,而是一群人,一群真正酷愛廚藝事業的人。

所以關于師傅的選擇,彭子渝巨匠有著嚴厲的要求和規范!在此之前,彭巨匠的師傅不多,寥寥可數。經過對楊國福、黎江的臨時接觸和深化理解,終于決議收二報酬徒并且教授平生所學。

楊國福在2000年源于一次街頭與麻辣燙的偶遇,與四川麻辣燙結下了不解之緣。從哈爾濱一間小小的地下出租屋里,開啟了麻辣之旅。2003年,第一家楊國福麻辣燙,兩年加盟店就到達了70家。為了在麻辣燙的原產地買到最原始的調味品,楊國福不時往復于四川、西南兩地。截止2018年終,“楊國福麻辣燙”全國店面打破5000余家,掩蓋全國36個省份。一路走來,楊國福秉承“安康、匠心、美妙”的中心價值不雅,領跑中國麻辣行業。

黎江在2011年,針對事先市場上中餐牛排過于昂貴,大局部老百姓無法享用的狀況,興辦了“吉布魯”這以牛排為主體,各種海鮮和菜品為輔的新自助餐品牌。之后順應潮流創新產品,不時添加改善菜品數量和質量,旨在打造讓中國老百姓都吃得起的自助牛排海鮮自助餐。起步于四川,用多年工夫,不忘初心,砥礪前行,開展成一家全國性的自助餐企業,門店遍及16個省市,自治區,并請求港澳臺以及歐洲注冊商標,走出四川走向全國,將來將走向世界。

初入師門,師兄二人也表示將發揚彭子渝巨匠的傳承,謹記師門家訓,在傳承之路上堅決決心,加強恒心,勇于創新,兢兢業業將老一輩的烹飪技藝得以傳承。

拜師宴是冷遇名師的盛宴,此次在成都菇菇宴南湖店舉行的拜師宴讓在座的各位嘉賓拍案叫絕,紛繁表示品味到了平常很難吃到的“極品”川味。本次宴會的菜肴都是菇菇宴頂級廚師親身上陣制造,色香味俱全。

姑姑筵,古代家常派川菜引領者。姑姑筵少有靠原料珍稀寶貴取勝,大多為極普通罕見的食材。一經匪夷所思的創意和高明的烹飪技藝,偉大中見絕妙,腐朽里有神奇:樟茶鴨子、開水白菜、清蒸江團、醬燒鴨子、辣子雞、椒麻雞、紅燒甲魚、芙蓉雞片、蒜泥白肉……都是普通食材制成珍饈模范。

川人之吃耍浸透于日常。百年前,川菜還只偏安于巴蜀崇山峻嶺;明天,川菜洋洋大不雅于中國四大菜系,傲視世界美食之林,而成都更坐實美食之都!2015年,"菇菇宴"再起爐灶,以味為本,以菜為魂,再現黃公當年開山立派之壯舉,以“精致、味美、實惠”行天下,力爭譜寫"菇菇宴"百年傳奇的新時代新篇章。

在菇菇宴的廚師團隊親身操刀站灶、掌勺顛鍋、發揮廚藝下,烹制出家常海參(鑲青菠面)、蝦糝鴨方、魚肚開水白菜(牛肉焦餅)、宮保搬指、吉慶羊肚菌、海味什景、臊子干燒魚(梓潼片粉)、八寶釀枇杷等各味佳肴。讓各界嘉賓“真食”體驗了一桌香味撲鼻、鮮美共同、熱浪翻騰、火爆誘人的川菜盛宴。