花3000元學(xué)費(fèi)報(bào)個(gè)廚師培訓(xùn)課，在家隨意燒個(gè)菜，拍個(gè)視頻傳過來，就可以拿到初級廚師證？
月前，據(jù)上饒市民韓先生反映，本人在“江西新XX烹飪學(xué)校”報(bào)了一個(gè)廚師培訓(xùn)項(xiàng)目，“他們說考初級廚師證，就是本人在家里燒一個(gè)菜，拍一個(gè)視頻給他們，就能拿到。”韓先生說。
初級廚師證真的這么容易就能考？
一同來看看究竟是怎樣回事吧！
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花3000元報(bào)名
在家就能考初級廚師證
韓先生表示，他經(jīng)過微信理解到“江西新XX烹飪學(xué)校”有一個(gè)廚師培訓(xùn)項(xiàng)目課程，比擬感興味，“交3000塊錢的學(xué)費(fèi)，300一個(gè)月的住宿費(fèi)，就可以學(xué)技術(shù)拿證。”
于是，韓先生便計(jì)劃報(bào)名這個(gè)培訓(xùn)課程。
但當(dāng)韓先生到學(xué)校理解后，卻發(fā)現(xiàn)狀況并不是這樣。
從上饒老家離開位于南昌市井岡山小道上的江西新XX烹飪學(xué)校后，校剛才對韓先生說要?jiǎng)e的加錢，“他們說3000塊錢不敷，要?jiǎng)e的交9000塊錢才干學(xué)做菜，9000塊錢就是學(xué)各大菜系。”
韓先生一聽發(fā)現(xiàn)受騙了，不是說好的3000塊錢就能學(xué)做菜嗎？怎樣還要再交9000？他表示，這筆錢本人真實(shí)是拿不出。
于是，“新XX”的任務(wù)人員就給他出了一個(gè)主見：“還有折中的辦法，就是回去當(dāng)前拍個(gè)做菜視頻發(fā)給我們，這樣就能拿到阿誰初級廚師證。”并且，學(xué)校還承諾，當(dāng)天報(bào)名給韓先生優(yōu)惠100塊錢。
就這樣，韓先生交了2900塊錢報(bào)了名。
圖源：都市現(xiàn)場
可預(yù)先，韓先生怎樣想都覺得不合錯(cuò)誤勁，“我光拿一個(gè)證有什么用呢？假如我要去應(yīng)聘做廚師的話，沒有學(xué)到做菜的技術(shù)，光拿一個(gè)證也是沒有用的。”
因而，第二天，韓先生找到“新XX”的任務(wù)人員，表示本人不想拿證了，希望可以退費(fèi)。
任務(wù)人員通知韓先生，得他寫一個(gè)入學(xué)請求，并且還要扣除10%的費(fèi)用，一周之內(nèi)會(huì)退費(fèi)。
對方提的這些要求，韓先生都容許了，但一周工夫過來了，韓先生仍沒有收到本人的退費(fèi)。
韓先生便打電話訊問校方的任務(wù)人員，后果對方稱，由于學(xué)校要走很多順序，能夠要月底才干退錢。
圖源：都市現(xiàn)場
韓先生心里有些擔(dān)憂，這筆錢本人拿不到，便向記者求助。
于是，記者伴隨韓先生離開江西新XX烹飪學(xué)校理解狀況，“新XX”的任務(wù)人員表示，學(xué)習(xí)內(nèi)容不一樣，收取的費(fèi)用就不同，而這個(gè)3000塊錢就只是考證的費(fèi)用。
而關(guān)于為什么遲遲沒有退錢給韓先生，“新XX”的任務(wù)人員表示，韓先生留的是手寫的銀行卡號，能夠財(cái)務(wù)打款的任務(wù)人員沒看清楚，把卡號輸錯(cuò)了，所以錢沒有打出去。目前，他們還沒到查賬周期，要等財(cái)務(wù)反應(yīng)錢沒打出去之后，他們才干重新寫單子走流程打款。
最初，在記者的協(xié)調(diào)下，新XX將2900元當(dāng)場退還給了韓先生。
圖源：都市現(xiàn)場
廚師證的發(fā)放景象歷來頗亂，置信有不少廚友也曾遇到過“交錢拿證”的狀況，正是這類狀況，讓技藝證書越來越?jīng)]有價(jià)值。
難怪國度要將廚師加入職業(yè)資歷目錄，要對廚師證停止變革。
點(diǎn)擊藍(lán)色字體回憶
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重磅！廚師將加入職業(yè)資歷目錄！手里的廚師證還有用嗎？
廚師證變革對廚師有什么影響？你關(guān)懷的成績，這里都有答案！
那么，撇除“花錢買證”的要素，假如交了錢能在廚師學(xué)校學(xué)習(xí)，能否能學(xué)失掉東西呢？學(xué)校外面的教學(xué)又是怎樣的？
上面，就由幾位廚友，來跟大家分享一下他們的閱歷。
在廚師學(xué)校能學(xué)到東西嗎？
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董偉明：
我大學(xué)專業(yè)叫做“烹飪工藝與養(yǎng)分”，也就是傳說中的廚師，專業(yè)是統(tǒng)招，學(xué)校名字就不說了，成天刷廣告，你懂的。
關(guān)于這個(gè)成績，我來總結(jié)一下：
1.不是天天做菜
做菜一個(gè)禮拜就那么幾次，要不然你的學(xué)費(fèi)怎樣夠？食材會(huì)按組按人分開，本人做本人的吃掉，好菜（比方大龍蝦，海參之類）做完教師就端回去本人吃了。每團(tuán)體的食材做的菜是不敷當(dāng)一頓飯吃的，太少，你要是做不好，那只能丟了，沒無機(jī)會(huì)讓你做第二次。
2.翻勺
夏天，就是在里面找個(gè)小樹林，面對面2排，一人一個(gè)鐵鍋，找1/4盆沙子去練，這個(gè)進(jìn)程就是大家一頓聊，什么游戲、美女了，你懂的。
3.面點(diǎn)
其實(shí)教你的都是皮毛，由于重要的是面怎樣發(fā)，怎樣揉。我們練的時(shí)分，第一是輪不上，第二是教師不會(huì)親身來。不要覺得什么面條細(xì)的能穿針有多么牛逼，也不要覺得電視里炒菜熊熊大火有多么過癮，什么蒙眼背上切肉，那都是有道道的，這里就不說了，你細(xì)品。
4.刀具
退學(xué)時(shí)分就有一套刀具，不外到最初我連1/3都沒用過，第一堂課就是大家坐在水泥臺子上磨刀，我們能夠是學(xué)校外面最風(fēng)險(xiǎn)的人物了，下了課一幫人提著刀往宿舍趕，你想想場景吧。
5.廚師服裝
我們會(huì)發(fā)2套廚師衣服，但是衣服質(zhì)量不好，后來穿的衣服臟的就像是街上小店外面的廚師那樣。
6.包分配的騙局
說的100%失業(yè)，呵呵......最初也的確會(huì)給你引薦，但現(xiàn)實(shí)上，阿誰單位原本就沒想要你，各種刁難打壓，逼你走，這樣就不算不給你分配，而是你本人要走。學(xué)校還會(huì)要讓你簽合同，闡明學(xué)校讓你失業(yè)了，要不然畢業(yè)證都不給。
7.實(shí)習(xí)
我事先是在秦皇島北戴河的一個(gè)療養(yǎng)院實(shí)習(xí)，根本什么都做過：打荷，涼菜，推銷，紅案，白案，砧板，甚至還殺了一個(gè)禮拜的雞，然后就是半年再?zèng)]吃雞肉。僥幸的是，這家企業(yè)沒有逼我走。
8.考試
考試也是實(shí)際和實(shí)操，實(shí)際要是不給我們發(fā)答案范圍，我們真不會(huì)，由于都是一些這方面的人出的標(biāo)題，事先我們還說出題的腦袋讓驢踢了，以為我們有多年任務(wù)經(jīng)歷哇；實(shí)操就是刀工，雕琢，炒菜，冷拼。炒菜是幾個(gè)菜考前抽簽， 2個(gè)菜做好后教師看看顏色，聞聞滋味，再用筷子蘸一下。我考試成果還行，不外這些都不重要，和教師搞好關(guān)系就可以了。
9.國度二級廚師，養(yǎng)分師
在校時(shí)期不克不及考一級，我忘了要任務(wù)幾年才行。至于阿誰養(yǎng)分師，反正背了很多資料，很順利的都過了，只能說，全是水分。
我對廚師學(xué)校的看法：
1.學(xué)雕琢需求藝術(shù)天分，教師會(huì)不言不語雕一遍，20分鐘，普通人看不懂記不住，比方我。但是事先，我們班有個(gè)第一次就能做的和教師差不多的。
2.學(xué)廚師也有潛規(guī)則，你必需有眼力勁兒，要懂得拍教師馬屁，屁顛屁顛的捧著他，不然能夠畢不了業(yè)，拿不到證。
3.學(xué)校最終是為了掙錢，徒弟把什么都教給你他吃什么？就跟我們學(xué)校有一次請了個(gè)什么巨匠回來教先生，巨匠早上開了個(gè)車來，從兜里掏出秘制調(diào)料倒入大鍋，整個(gè)進(jìn)程不會(huì)讓你學(xué)會(huì)，最初他還把那牛皮紙揣兜里帶走。
4.客不雅地說，假如本人沒有做菜的天賦，又不刻苦，在廚師學(xué)校學(xué)不到太多東西。并且畢業(yè)了，出去任務(wù)也是從洗菜，傳菜，宰殺這類任務(wù)開端。
5.最初嚴(yán)重建議，去一個(gè)靠譜的中央學(xué)習(xí)，培訓(xùn)學(xué)校，哪怕廣告做的再好最好也別去，找個(gè)好飯店，找個(gè)好徒弟從最后開端做起，比什么學(xué)的都快。
輝子：
這個(gè)成績啊，那我以團(tuán)體的閱歷講講吧。
那一年高考，我離二本線差了2分，不想上3本，由于父母做飯很難吃，小時(shí)分沒在家吃過一頓好的，所以就去學(xué)廚師了。我學(xué)的是西餐，教師通知我們這是烹飪界的清華北大，呵呵。
關(guān)于課程：
1.實(shí)際課
學(xué)校里都是實(shí)際課居多，專業(yè)課有烹飪原料學(xué)、烹飪化學(xué)、烹飪養(yǎng)分學(xué)、廚政辦理、中國烹飪概論、烹飪工藝學(xué)，面點(diǎn)工藝、快餐辦理、生鮮超市辦理。這些就不詳細(xì)講了，和其它專業(yè)學(xué)校的實(shí)際課是一樣的。
2.理論課
理論課并沒有我想象的那么多，第一學(xué)期只要雕琢，都是雕些花啊、鵝啊什么的。但是會(huì)有一些有靈性的先生，經(jīng)過看書自學(xué)，再問問教師，可以雕出鳳凰、龍。
第二學(xué)期依然沒有學(xué)炒菜，是學(xué)刀工和翻鍋。
刀工學(xué)了3節(jié)課，第一節(jié)課最坑爹，一人發(fā)一塊2兩擺布的面團(tuán)，隨意切，切了揉起來再切。后來就是切白蘿卜了，各種刀法都讓你學(xué)一學(xué)，但只是理解一下，靠著三節(jié)課是不成能學(xué)到什么刀工的。
學(xué)翻鍋的鍋很重，剛開端能用手平舉著曾經(jīng)很了不起了，我們學(xué)校有翻鍋競賽，能連著翻一百下根本就是冠軍。
第三學(xué)期和第四學(xué)期可以練炒菜了。
第三學(xué)期能學(xué)近50道菜式和50道面點(diǎn)；第四學(xué)期要選修菜肴或許面點(diǎn)。選修菜肴之后再從全國各大菜系中選3種，面點(diǎn)也是這樣。大約可以學(xué)到100種菜肴擺布。
進(jìn)程是教師用兩節(jié)課講3道菜的制造進(jìn)程，再用兩節(jié)課演示怎樣做。到了下一個(gè)4節(jié)課我們就可以本人做了，每次做完端著3份菜到食堂吃飯，把本人做的菜吃掉。
關(guān)于教學(xué)效果：
1.課堂作業(yè)
每道菜學(xué)一邊，看一遍，做一遍，一個(gè)班四十多團(tuán)體，教師不成能手把手的教，想要學(xué)好是要靠靈性的。別的，不是說上了廚師學(xué)校就必然炒菜很好吃的，跟很多做了多年飯的家庭主婦還沒法比。
2.畢業(yè)作品
畢業(yè)作品的預(yù)備工夫會(huì)比擬多，每團(tuán)體要設(shè)計(jì)一個(gè)創(chuàng)新菜，每個(gè)班要制造兩桌宴席。
3.實(shí)習(xí)
大三開端實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)期一年，然后就可以拿畢業(yè)證了。
事先我在成都最大最好的中檔消費(fèi)餐廳實(shí)習(xí)了九個(gè)月，去的第二天，同事問我是不是歷來都沒有動(dòng)過刀，我還想我有那么不勝嗎。但是真的，到了真正的餐廳才曉得本人差得遠(yuǎn)，一天切六七十斤洋蔥粒，二十多斤土豆絲，一天切的東西比在學(xué)校切兩年的都多，學(xué)的也快。
所以，我們從廚師學(xué)校里出來的先生，其實(shí)廚藝并不是很高，遠(yuǎn)達(dá)不到?jīng)]上過學(xué)校但是有多年經(jīng)歷的廚師們。我們的優(yōu)勢是懂得更多實(shí)際，曉得一些原理等等。
許然：
我事先是對做菜相當(dāng)有興味，就去廚師學(xué)校了。我們學(xué)校也是統(tǒng)招的，說是什么廚師行業(yè)最高文憑了，其實(shí)就是一專科。
我們班事先一共有50多人，一個(gè)年級就2個(gè)班，每次上文明課呢就2個(gè)班一同上，在一個(gè)大階梯教室里。
話說來讀書的，很多都是讀書不怎樣好的同窗，所以他們上文明課的積極性不高，甚至有初中畢業(yè)就來讀的。但是據(jù)我所知，初中畢業(yè)的那幾個(gè)仿佛沒人拿到畢業(yè)證。但是話說回來，廚師，誰看你文憑是什么呢，次要是看技術(shù)啊，所以我如今的廚師證都變成廢紙一樣。
關(guān)于上課的流程，大一的時(shí)分操作課少一點(diǎn)，一個(gè)星期有2次，其他工夫全部是文明課，涵蓋生物（次要是食品平安方面的微生物知識）化學(xué)、原料學(xué)、歷史什么的。
我自身高中是文科生，所以對上述知識都沒什么壓力，但是像那些什么養(yǎng)分學(xué)等等的靠融會(huì)貫通的還是挺惱火。不外只需對烹飪有興味，就覺得學(xué)什么都有勁，并且覺得那些知識在生活中也是十分有用的。比方買菜的時(shí)分，曉得什么樣是自然的、好的等等。
每星期的操作課有2次，一次就是一個(gè)上午或許一個(gè)下午，就是4節(jié)課連堂的那種。一二節(jié)是教師演示，就是上面是教師在操作，我們坐在小階梯教室，邊看邊做筆記。
普通教師會(huì)做4、5個(gè)菜，復(fù)雜的和復(fù)雜的搭配。三四節(jié)就是我們操作，普通就做教師規(guī)則的2個(gè)菜，分小組，一個(gè)小組5、6團(tuán)體不等。食材是大家共用，普通都會(huì)剩，剩下的我們還會(huì)弄一些別的就傍邊飯或許晚飯了，反正做的菜是全部可以帶走的。
每次做出來教師是要打分的，作為平常成果。最初期末還有一次考核，最初折算出的成果就作為這個(gè)課的最終成果了。掛科是要補(bǔ)考的。
每次操作課的資料費(fèi)仿佛是10來塊錢吧，先預(yù)繳，最初期末會(huì)退費(fèi)。
大二上學(xué)期的時(shí)分是考廚師證，這個(gè)比擬有水分，就是跟平常操作課一樣，最初教師打分。也要考實(shí)際，不外都提早告訴了考的范圍。
我考的是中式烹調(diào)師三級和中點(diǎn)烹調(diào)師三級，這兩個(gè)考試費(fèi)不貴，幾十塊仿佛。然后還可以自愿考廚政辦理師和養(yǎng)分師的證，一門仿佛是2000多吧，周末去上課最初考試。
我事先考了廚政辦理師后來懊悔了，應(yīng)該考養(yǎng)分師的，由于就是不從事廚師任務(wù)，養(yǎng)分師證還是有能夠會(huì)派上用場的，考廚政辦理師就完全沒用了。
我們的學(xué)費(fèi)？事先是2010年吧，一年就接近5000。
我們的實(shí)習(xí)是學(xué)校強(qiáng)迫要交600元包管金，實(shí)習(xí)完畢簽了實(shí)習(xí)確認(rèn)書之后才退回來，并且要挾說不完成實(shí)習(xí)就不發(fā)畢業(yè)證，還只能去學(xué)校雙選會(huì)的單位實(shí)習(xí)，工資只要800，同崗位的員工是1600擺布。
最初畢業(yè)去領(lǐng)畢業(yè)證的時(shí)分，才曉得沒完成實(shí)習(xí)的也是發(fā)畢業(yè)證的，只是不退那600元，找系上的教師簽一個(gè)字就好了，我事先內(nèi)心阿誰羊駝啊！還不如本人去找任務(wù)。
最初說說找任務(wù)的事情。我們班上如今從事廚師行業(yè)的應(yīng)該只要4分之一不到的樣子，大局部人都轉(zhuǎn)行了。事先我們在學(xué)校的時(shí)分，教師就說過這個(gè)話，果真是這樣的。
實(shí)習(xí)的時(shí)分，我就感到廚師行業(yè)很累很辛勞。其實(shí)累和辛勞都不算什么，次要是行業(yè)中存在很多不公道的事情，你要會(huì)來事才干混得下去。或許你運(yùn)氣好，找到了一家任務(wù)氣氛很好的餐廳。就我的經(jīng)歷呢，酒店比擬復(fù)雜，勾心斗角的事情比擬多，欺負(fù)新人也是常有的。
社會(huì)餐飲呢，就看運(yùn)氣了，有些社會(huì)餐飲的氣氛相當(dāng)好，我實(shí)習(xí)的時(shí)分最后是去的五星酒店，后來我互換到了一家臺灣老板的餐廳，雖然我剛?cè)サ?個(gè)月逼我做了效勞員，相當(dāng)苦楚，外場的主管很苛刻，常常都把員工逼哭，事先我差點(diǎn)就想要保持分開了，但是想到畢業(yè)證的事情才忍了上去。最初一同實(shí)習(xí)的10多個(gè)同窗堅(jiān)持完實(shí)習(xí)的不外4個(gè)。
3個(gè)月苦逼效勞員當(dāng)時(shí)我進(jìn)入了廚房，這個(gè)廚房的氣氛很好，大家都很和氣，沒有欺負(fù)新人的景象，主廚對人也很好，這個(gè)也比擬少有。在廚房的3個(gè)月我就沒有想要分開的念頭了。
不外最初，我還是沒有選擇廚師行業(yè)，那種需求跟指導(dǎo)同事搞好關(guān)系，拍馬屁才干順心任務(wù)的中央我真心受不了，做不來。
沈墨冷：
我那時(shí)分是去的武漢新XX，報(bào)的是三個(gè)月創(chuàng)業(yè)特征班，學(xué)費(fèi)八千，學(xué)一年仿佛是一萬多吧。
剛開端招生時(shí)教師說的是兩套任務(wù)服，宿舍有空調(diào)，實(shí)踐上是一套，空調(diào)是壞的。
我們學(xué)習(xí)第一天就是練習(xí)端鍋，五斤重的鍋要端上一分半鐘，才干去練習(xí)翻鍋。
上午教師解說三個(gè)菜，然后下午我們就去實(shí)習(xí)這三個(gè)菜外面本錢最低的一個(gè)。比方明天學(xué)的是剁椒魚頭、魚香肉絲、拔絲土豆，我們就會(huì)實(shí)習(xí)拔絲土豆。
每次實(shí)訓(xùn)就像兵戈，打亂仗，那么多人分的料只要一丁點(diǎn)，基本不敷炒一盤的，然后案板也要搶，爐子也要搶，最初的人基本就沒有料了。
炒菜的時(shí)分，調(diào)料你找全了，預(yù)備開干了，但要是蹲下系了一個(gè)鞋帶站起來，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不是鹽沒有了就是糖沒有了，甚至炒勺都不脛而走了。
有次我們實(shí)訓(xùn)的是韭菜煎雞蛋，學(xué)校就給我們一人一個(gè)雞蛋，非常的摳。
我們阿誰教師很喜歡在課堂上吹NB，講課的時(shí)分假如你打斷他問個(gè)成績之后，他就不曉得他講到哪里了。
記得有一次，教師說這個(gè)要調(diào)根本味，同窗們問什么是根本味，教師說根本味你都不曉得你來學(xué)什么學(xué)？
然后上面就起哄了，辯駁他老子要是曉得TM的還用來學(xué)？
這個(gè)學(xué)校給我的覺得就和職業(yè)學(xué)校一個(gè)樣，每個(gè)先生都有一種受騙上當(dāng)?shù)挠X得。
一是我們的課程外面沒有雕琢課，可書包配套里卻有雕琢工具。
二是我們每天的食材費(fèi)算上去都要一百多，但是實(shí)踐上發(fā)給我們的食材還不到30元。
三是我們沒有畢業(yè)證，只要畢業(yè)證，畢業(yè)證下面的字還是先生本人自己親身寫的。并且廚師證不是本人考的，要給錢的，中級廚師證1500，初級廚師證2000，教師還不許先生說出去，說出去了你就拿不到廚師證了，所以很多先生只混兩個(gè)月拿到畢業(yè)證就走人了，在這里完全是糜費(fèi)工夫。
四是我看過在外面學(xué)兩年的先生炒過菜，翻鍋、旋鍋?zhàn)藨B(tài)是很帥，但是關(guān)于炒菜的節(jié)拍掌握完全不可，滋味也放不準(zhǔn)。我們學(xué)三個(gè)月的就更不必說了，炒的稀巴爛，千奇百怪，所以沒有一點(diǎn)廚師根底的不要去學(xué)習(xí)，由于你基本學(xué)不到什么。
最初，廚師證經(jīng)過一年的“游擊戰(zhàn)”才拿到手。我每個(gè)月都打電話問廚師證的狀況，但每次的告知就是下個(gè)月，這樣下了一年才上去。
別的我想說的是，廚師學(xué)校簡直學(xué)不到什么，都是糜費(fèi)錢，根本功什么的練了快大半個(gè)學(xué)期，都沒有練出什么來，只能說是拿刀的姿態(tài)是正確了，顛鍋不會(huì)灑了，考核什么的教師都會(huì)讓你過，只需去考試了，就不會(huì)掛科。
說真的，其實(shí)去學(xué)校也就是弄個(gè)證書，弄個(gè)畢業(yè)證，證書都是在學(xué)校中砸錢買來的，真正的身手都是在餐廳后廚中學(xué)到的，只要在餐廳里才干學(xué)到真正適用的東西。
那么關(guān)于廚師學(xué)校，
徒弟們有什么看法？
歡送留下你們的拙見。
