近日，國度林業和草原局、農業鄉村部發布告訴，就《國度重點維護野生植物名錄（征求意見稿）》地下征求意見。有眼尖的人發現，“螺螄”被列入了國度二級維護植物名錄，這讓很多廚師不淡定了——當前還能用螺螄做菜嗎？螺螄粉也不克不及放螺螄了嗎？
往年6月19日，國度林業和草原局發布了一份《國度重點維護野生植物名錄（征求意見稿）》。
這是國度時隔30余年，對《國度重點維護野生植物名錄》初次大修。
這版《國度重點維護野生植物名錄》變化頗大，新增了347個物種，比初版收錄的物種總數還多，包羅畫眉、啄木鳥等都被增列入名錄中。
同時，55個物種維護等級晉級，如鯨豚類和猛禽類；藏羚等5個物種維護等級升級；還有255個物種維護等級不變，如大熊貓、小熊貓、丹頂鶴等。
其中，新增的重點維護野生植物里，有一個物種叫“螺螄”，這一項變卦，惹起了很多人的留意。
據理解，人們常吃的海水螺次要有兩類：田螺和石螺，有的中央將它們統稱為螺螄。而田螺、石螺都是官方的美食資料，每天耗費量都很大。
那么，關于常常會與螺螄打交道的廚師來說，假如螺螄成了維護植物的話，就可以了解為“田螺、石螺、釘螺、山坑螺都不克不及用了”，“紫蘇炒田螺”、“螺螄魚頭”、“螺螄雞”等菜式也不克不及做了。
而關于每天跟螺打交道的攤販來說，他們也十分關懷“螺螄”列入《國度重點維護野生植物名錄（征求意見稿）》的音訊。聽到記者采訪，一名攤主停下手中的網篩，問：“真的要維護起來？那過幾年能夠就會長失掉處都是?！?/p>
另一名攤販則下認識反問：“那螺螄粉怎樣辦？炒田螺怎樣辦？全國那么多人喜歡吃螺。”
一些餐廳酒樓聽到風聲后，也將自家菜單里的田螺、石螺紛繁下架，“炒田螺”這道菜也貼上了“售罄”。廣州金沙洲一粵菜酒樓經理林小姐表示，如今店里曾經不賣“石螺雞粥”了，由于收到不讓賣的音訊。
對此，記者采訪了南昌大先生物技術系教授吳小平。他表示，平常人們吃的“螺螄”和此次列入維護名單的“螺螄”是完全不同的物種。
吳小平引見，此次擬列入《國度重點維護野生植物名錄（征求意見稿）》的“螺螄”，拉丁文學名為 Margaryamelanioides，是田螺科、螺螄屬。
其生態特征分明，外表有突出刺，且繁衍不易，次要生長在云南省的高原湖泊，如滇池、洱海、茈碧湖等地，散布狹隘，其他中央沒有散布。
“由于人類活動和凈化等緣由，目前該物種屬于瀕危，產量極少，需求維護?！眳切∑秸f。
一位大學水產專業的教授也表示，“螺螄”只是官方對“海水螺類”的一個統稱，而《國度重點維護野生植物名錄》里所說的“螺螄”，是指這些“螺螄”中的其中一種螺。
這種螺是我國特有，僅散布于云南省的幾個湖泊里，外形比圓田螺更大，殼上有很多棱和棘狀凹陷，有點像海螺。
滇池螺螄
至于廣西螺螄粉中的“螺螄”以及全國局部地域吃的“螺螄”，吳小平解釋，那其實是一種俗稱，屬于 Bellamya 屬，中文稱號為“環棱螺”，又被稱為田螺、石螺、湖螺等。這一物種散布普遍，種群數量絕對比擬大，普通的湖泊、江河、池塘、溝渠或水田中都有散布。
它們的共同特點是有一個圓錐形或陀螺形的貝殼，殼面潤滑或有棱、棘等凹陷，貝殼口有一個角質的厴，當身體縮進殼里時，厴可以完全封鎖殼口。
廣西水生野生植物救護中心副研討員王大鵬亦解釋說，大家平常吃的海水螺次要有“中華圓田螺”、“中國圓田螺”，個頭比擬大，是田螺科、圓田螺屬植物。
還有一種，是被俗稱為石螺、螺螄的“環楞螺”，普通食指大小，外表有明晰可見的環棱紋，是田螺科、環棱螺屬。
其中，石田螺屬（Sinotaia）最罕見的是石田螺（S. quadrata），即通常被稱為“石螺”、“山坑螺”的那一種。個頭不大，局部種類殼體較長而細（比方山坑螺），殼外表有環棱。
山坑螺
而圓田螺屬（Cipangopaludina），普通就叫做田螺，個頭能長到乒乓球那么大，甚至更大，殼面潤滑。最罕見的是中國圓田螺（C. chinensis）和中華圓田螺（C. cathayensis）。
中國圓田螺（C. chinensis），即我們常說的“田螺”，比石田螺大得多。
那么我們日常吃的“螺螄”，未來會不會也歸入《國度重點維護野生植物名錄》？
吳小平表示，“環棱螺”散布普遍，種群極大，除非是嚴重的江河極度凈化，普通不太能夠面臨瀕危，因而簡直沒有能夠會列入維護名單。
當然，真正的田螺，為田螺科（Viviparidae）田螺屬（Viviparus）的物種，中國只要大批散布，如西南田螺（V. chui）僅散布于西南地域，這種田螺你普通也吃不到。
別的，有農業專家表示，野生螺生長環境不確定，存在帶有致病菌或重金屬含量超標等潛在風險，從食品平安角度動身，養殖螺比野生螺要平安。
上面，就把本次國度擬列入維護植物的名單發布一下，大家看看，還有哪些物種是讓你大吃一驚的。
《國度重點維護野生植物名錄》征求意見稿
