被蔡瀾先生高度贊譽(yù)“勺中有乾坤”的菜肴終究是什么滋味？“一魚六吃”有哪六吃？90后廚師如何看待菜品的傳承與創(chuàng)新？上一期《粵菜巨匠》剛剛帶不雅眾解鎖的廣東美食詞條,你是不是沒看夠也沒吃夠呢？別焦急，由溫氏食品獨(dú)家冠名播出的粵菜美食文明紀(jì)錄片《粵菜巨匠》第二期“后天下之鮮”持續(xù)帶大家“搵”食，滿足你挑剔的味蕾。

說起廣東，最能表現(xiàn)廣東人肉體的是“先”字，最能代表廣東人口味的是“鮮”字。本期節(jié)目我們的美味搜索官李如儒持續(xù)走街穿巷，帶大家尋覓廣東人餐桌上最極致的“鮮味”。在順德，一家以“魚”為主打菜式的酒家里，一條魚能吃出六種把戲！每一種把戲都精心烹飪，每一種滋味都鮮味十足，每一部位都能惹起味蕾的狂歡。

廣東人的求“鮮”、爭“鮮”肉體不只表現(xiàn)在對鮮味的極致追求上，還表現(xiàn)在關(guān)于菜肴的傳承創(chuàng)新上。新派潮菜之父林自然巨匠在潮菜的傳承創(chuàng)新上孜孜不倦，下足了功夫。在一道潮菜里，表現(xiàn)了古代與傳統(tǒng)的碰撞；林自然巨匠先人90后廚師林佳楠偏愛刀尖上的江湖，與潮菜擦出愛的火花，在食肆后廚里盡顯芳華。更有“潮州一支刀”方樹光，烹調(diào)的菜肴遠(yuǎn)近出名，是廚師界的科研家，先生眼里的老頑童，他不只人追求年老和生機(jī)，菜品的烹飪和傳承也是生機(jī)滿滿，飄香四鄰。一道“龍穿虎肚”令蔡瀾日思夜想，遠(yuǎn)道而來一嘗為快。

想吃全廣東最有代表性的“鮮貨”嗎？想揭開廣東人食物幅員中鮮味的一角嗎？請收好這份“鮮味手冊”，本周六晚九點(diǎn)半，搬好小板凳，深圳衛(wèi)視《粵菜巨匠》帶你嘗鮮！