自2018年起，“粵菜徒弟”工程及相關活動就不斷如火如荼的停止著。那么，效果如何呢？我們明天就來看看四地的“粵菜徒弟”都獲得什么樣的成果吧。
潮州：兩年培育鄉村廚師近3400名
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近年來，潮州乘著深化施行“粵菜徒弟”工程的西風，片面施行品牌提升、人才培育、規范化建立和產業化建立“四大工程”，以潮州菜為媒，努力爭當廣東省施行“粵菜徒弟”工程的排頭兵和生力軍，更好地協助群眾脫貧致富，推進鄉村復興行穩致遠。
牛肉粿條要怎樣煮、寸金白菜要怎樣做……在制定菜品規范方面，潮州采用“政府+行業協會+企業+專家名廚”的綜合評價機制，先后修訂發布104個潮州菜集團規范。
尤其是往年遇到新冠肺炎疫情，“粵菜徒弟”工程就更能凸顯其作用。
就像本來在汕頭打工的陳徒弟，由于疫情，不少工廠訂單少量增加，陳徒弟的支出也大打折扣。
合理焦慮的時分，陳徒弟偶爾在市場看到粿條攤檔的生意火爆，他想起村里沒人做粿條，便萌發了制造粿條創業的念頭。這個想法失掉了駐村任務隊鼎力支持，幫他報名參與“粵菜徒弟”培訓、協助購置粿條機。
經過半個月調制，陳徒弟調制出了本人的配方。如今，陳徒弟的粿條曾經漸漸有了名望。
截至目前，潮州已樹立包羅3個省級“粵菜師傳”培訓基地在內的25個培訓基地，以“十百千萬”為目的，大規模展開潮州菜徒弟職業技藝教育培訓，累計近7000人參與潮州菜烹飪技藝培訓；經過集中培訓、定點培訓和拉網式培訓等方式“送技下鄉”，培育潮州菜鄉村廚師近3400名。
清遠：帶動創業失業近6000人
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近年來，清遠市鼎力推進“粵菜徒弟”工程。光是往年，外地至多培育1300名“粵菜徒弟”，鼓舞他們回鄉創辦農家樂、小餐館，經過掌握幾道“小菜式”進而處理失業“大成績”。
除此之外，“粵菜徒弟”工程還協助了不少生意不溫不火甚至瀕臨開張的餐廳重新煥發作機。
在清遠市清城區洲心街道運營一家漁家餐廳的梁徒弟就是其中一位。
梁徒弟從事餐飲曾經有20多年，早在1997年，夫妻二人就開端運營餐廳，后來店面僅有70平方米，只能包容四五桌主人，生意不斷不溫不火。
去年她報名參與了“粵菜徒弟”主題活動，經過評委和導師悉心指點，以及自動增強與其他選手之間的交流商討，她的烹飪實際知識和根本刀工、翻鍋、切配、原資料加工等實操技藝程度失掉分明提升。
從活動回來后，梁徒弟便自主改進出一道餐廳招牌菜“豆腐魚仔湯”，果真失掉了許多食客的追捧。
這家餐廳憑仗“豆腐魚仔湯”被推選為“清遠市鄉村美食優品店”，甚至不少外地食客都會拿著美食地圖找上門。
在梁徒弟看來，不只提升了本人的廚藝，還進步了餐廳的知名度，讓這間20年輕店重煥重生。
去年以來，清遠先后舉行“粵菜徒弟”技藝大賽，清遠鄉村美食、鄉村粵菜徒弟、鄉村美食優品店推選等主題活動。
截至目前為止，清遠市建成省級粵菜徒弟培訓基地、省級粵菜徒弟巨匠任務室各2家，市級粵菜徒弟巨匠任務室3家，鼎力展開“粵菜徒弟”進校園、進鄉村、進社區培訓103期，培訓了3529人，支持粵菜徒弟回鄉創辦農家樂、小餐館，帶動創業失業近6000人。
到2022年，清遠將培育技工類烹飪專業全日制畢業生1000人，展開“粵菜徒弟”短期培訓2000人，直接帶動10000人完成創業失業。
肇慶：帶動失業創業2.7萬余人
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近年來，肇慶粵菜廚師培訓不時走向規范化、特征化，展開“粵菜徒弟”技藝培訓，依托肇慶市技師學院成立肇慶市粵菜徒弟培訓學校，成功申報4個省級“粵菜徒弟”培訓基地以及4個省級巨匠任務室，推進“一縣一基地、一鎮一平臺、一村一名廚”提升工程。
別的，“粵菜徒弟”工程發起的的“名廚傳幫帶”活動，讓不少肇慶的年老人紛繁投身廚師行業，在名師的“傳幫帶”下，離開廣州、佛山、深圳等地打工。
來自古水鎮的李徒弟曾是貧窮戶，對烹飪有著濃重熱情，在一次偶爾時機看到廣寧休息保證部門創辦職業技藝培訓班，就搜索枯腸報名參與。在培訓中，李新軍被擔任導師的肇慶名廚譚志軍認可，并在他的引薦下進入了佛山南海金茂地產飯堂掌廚，如今月支出近5000元，生活越過越踏實。
2013年，本來在外地做生意的高徒弟回到肇慶開餐廳。剛開端，半路出家的他只能探索著去運營，想要零碎地學廚卻又拜師無門。2018年，他參與了本地舉行的“粵菜徒弟”培訓，既在課堂上學到了實際知識，也無機會跟著導師實戰訓練，廚藝大有出息。如今，他應用培訓所學的知識和以前在服裝行業積聚的設計根底，新陳代謝，研收回深受群眾喜歡的“網紅創意菜”。
截至目前，肇慶共培訓粵菜徒弟9033人，獲證人數5902人，帶動失業創業2.7萬余人，以促進“粵菜徒弟”失業創業為重點，展開創業培訓大講堂等活動，2019年施行創業培訓1235人。
依據2018年出臺的《肇慶市“粵菜徒弟·肇慶名廚”工程舉動方案》，到2022年，肇慶目的打造10位粵菜巨匠、100位粵菜名師、200位粵菜名廚、3000位粵菜廚師、帶動3萬人完成失業創業。
東莞：因材施教按市場需求培育“粵菜徒弟”
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以打造“技藝人才之都”為目的的東莞，也是培育“粵菜徒弟”人才的搖籃。
據理解，東莞有10家粵菜徒弟相關專業院校，25家培訓機構，有超越4500名全日制烹飪專業先生在這里承受培訓，為餐飲業保送人才。
在東莞市高技藝實訓中心（下稱“東莞高訓中心”）的西餐廚房教室里，就讀于東莞市技師學院的小黃正和同窗一同練習粵菜根本功。
來自茂名的他從高中開端就立志成為一名粵菜徒弟，在理解到東莞這所學校的烹飪專業非常出眾，便去到東莞學廚。
而他就讀的東莞市技師學院，去年被評為“廣東省粵菜徒弟培訓基地”，努力于規模化培訓粵菜徒弟。學校食品迷信與工程學院副院長陳錫泉說，在培育粵菜徒弟方面，次要是貼近市場需求為他們做零碎性的培訓。
“和傳統烹飪專業培訓不同的是，我們停止了教學變革。不是單純教先生怎樣做菜，而是實際與理論相結合，也需求先生掌握市場營銷、廚房辦理的知識。”他說，在先生入讀的第一年學校會停止摸底，依據他們的人生規劃來停止因材施教的培訓。
據悉，往年東莞高訓中心作為牽頭單位組建成立“東莞市粵菜徒弟”教育聯盟，而聯盟的成員單位完成教育資源共享，進步師資培訓、技藝提升等成效，零碎推進東莞開設粵菜徒弟相關專業的職業院校和培訓機構的開展，進一步擴展培訓規模。
同時，東莞將依托“一鎮一品”培訓平臺，鼓舞各鎮街自動結合本地域餐飲特征展開各類烹飪技藝培訓活動，普遍培育“粵菜徒弟”。
近年來，東莞市人力資源和社會保證局充沛發揚高訓中心的輻射帶舉措用，面向社會提供實訓場地、餐飲設備設備等餐飲實訓效勞，估計完成全年40000人次實訓。
總結：
自2018年廣東展開“粵菜徒弟”工程以來，各地紛繁樹立相關的培訓基地、院校以及任務室，以上四座城市便是鮮明的例子。
尤其往年，由于突發疫情，不少人都面臨著失業待崗的困難，“粵菜徒弟”工程能很好地協助他們渡過危機，收費停止廚藝培訓以及創業指點，讓大家有一無所長，助力大家經過失業或創業改善生活。
