近日，多家火鍋店用地溝油做鍋底被查，老板、廚師獲刑，就連一般知名品牌都觸及其中。
知名火鍋店用回收油，
推銷、廚師有參與全獲刑！
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為了牟利，“榆林市榆陽區小龍坎老火鍋店”竟用地溝油制造成火鍋鍋底后銷售。在老板的指使下，推銷員、廚師均參與消費銷售地溝油。目前該案一審宣判，涉案5人犯消費、銷售有毒、無害食品罪，均獲刑罰。
往年39歲的蘇某濤系榆陽區“小龍坎老火鍋店”法定代表人，蘇某飛擔任推銷，蘇某強、劉某月、馮某明均在該火鍋店擔任廚師。
法院審理查明，2016年11月份，蘇某濤租賃榆陽區榆陽中路匯優時代星座2樓開設“小龍坎老火鍋店”，2017年2月24日開端營業。
2017年5月至7月，蘇某濤指使推銷和廚師在該火鍋店廚房內，用油水別離器將顧客就餐后的火鍋鍋底別離出來的廢棄油脂低溫加熱后，參加輔料制造成紅油（地溝油），擔任配鍋的廚師將加工好的紅油制造成火鍋鍋底后向顧客銷售。
在此時期，蘇某飛參與消費地溝油300公斤，劉某月和馮某明參與消費地溝油200公斤，并加工成火鍋鍋底向顧客銷售。
后劉某月、馮某明辨別于2017年6月、7月辭職。2018年8月14日至2019年4月26日，蘇某濤指使蘇某飛、蘇某強運用上述辦法加工地溝油1981.5公斤，并加工成火鍋鍋底向顧客銷售。
綜上，在蘇某濤的指使下，蘇某飛參與消費、銷售地溝油2281.5公斤，價值80934元；蘇某強參與消費、銷售地溝油1981.5公斤，價值71334元；劉某月、馮某明參與消費、銷售地溝油200公斤，價值9600元。
榆陽區法院一審認定，上述的老板、廚師和推銷均構成消費銷售有毒、無害食品罪，按照《刑法》規則，依法判處老板蘇某濤有期徒刑二年四個月，并處分金人民幣17萬元；判處推銷蘇某飛有期徒刑一年六個月，并處分金人民幣17萬元；判處廚師蘇某強有期徒刑一年四個月，并處分金人民幣15萬元；判處廚師劉某月有期徒刑一年，并處分金人民幣2萬元；判處廚師馮某明有期徒刑十個月，緩刑一年六個月，并處分金人民幣2萬元。
知名品牌屢出成績，6月就曾地下抱歉
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其實早在往年的6月初，小龍坎和蜀大俠就為火鍋用了回收油而抱歉。
6月8日，四川省市場監管部門披露了查辦了十大案件。其中包羅了渝味小火鍋門店回收小龍坎、蜀大俠火鍋店的火鍋油，依照兩個品牌的配方，重新炒制后，再賣回兩個品牌。
執法人員在當事人后門用鋼板搭建的場所內，查獲回收凝結油脂600斤、標示有小龍坎牛油火鍋底料字樣的半成品280斤、小龍坎火鍋底料成品400斤、蜀大俠火鍋底料成品200斤、標示有小龍坎火鍋底料等字樣的包裝資料若干。
依據當事人賬面信息，從2019年7月4日到11月12日，消費銷售火鍋底料成品共31640斤。
6月9日，蜀大俠在在其官方網站發布了致歉聲明：已第一工夫依照品牌加盟合同及法律法規，將涉案店撤銷加盟牌照且閉店整改，并積極配合監管部門核對，并將店全部食材、油料等就地封存后移交執法機構。同時，對蜀大俠品牌門店進反省，積極配合政府部門任務，堅決實行企業義務責任，維護顧客權益。并表示“對加盟連鎖辦理進程中呈現的困難和應戰不當協，將持續增強食品平安管控，對違規行為零容忍，并承受社會監視”。
同一日，小龍坎也在其官方網站發布了致歉聲明。小龍坎在聲明中發布了對涉事門店閉店、封存全部食材和原料等積極協助相關政府部門調查的全進程。
此外，小龍坎還表示“對加盟連鎖辦理進程中呈現的困難和應戰不當協，將持續增強食品平安管控，對違規行為零容忍，并承受社會監視”，并地下了其食品平安總經理專線電話號碼。
沒想到過了一個月不到，該品牌再被曝光。
網紅火鍋店用地溝油做火鍋鍋底，被判賠四百多萬
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此類事情并非偶爾。
在往年4月，四川省樂山市犍為縣人民法院開庭審理了一同火鍋店消費、銷售有毒、無害食品案，引發網友關注。
據理解，雷某運營的“古明天下”火鍋店2014年停業以來，不斷生意火爆，是犍為縣外地的網紅店。但是，為攫取暴利，2018年擺布，雷某開端指使店內員工李某甲、李某乙搜集主人食用后的“地溝油”，再加工成火鍋底油銷售給主人。
2019年1月，犍為縣市場監視辦理局執法大隊對餐飲店停止巡查時發現，位于庫房旁的走廊過道邊有3個25公斤裝的塑料桶，但是這些桶沒有任何標簽標識。當執法人員在對餐廚渣滓調查時發現，從2018年10月份起至2019年1月29日，這時期該火鍋店只賣出了200斤廢棄油脂，而其他油脂去向不明。
在重復搜證排查下，火鍋店的擔任人終于供認， 該店銷售的袋裝一次性鍋底油，是用店內回收的餐廚渣滓加工而來，從餐廚渣滓別離出廢棄油脂，再參加辣椒、花椒等停止熬制后，供顧客食用。
隨即，該店被市場監管部門查獲，執法人員現場收繳少量含“地溝油”的火鍋底料。
經審查，2018年5月至2019年1月時期， 該店消費、銷售含有“地溝油”鍋底總計14142鍋，銷售金額為447824元，超越萬名消費者食用，形成惡劣的社會影響。
經法院審訊，該火鍋店老板雷某一審獲刑7年，并被判 領取公益訴訟補償金440多萬元。
地溝油的危害，很多人都不曉得
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地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質油，如回收的食用油、重復運用的炸油等。地溝油最大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。除了惡心嘔吐、消化不良、腹痛腹瀉等反響外，臨時食用能夠會引發癌癥，對人體的危害極大。
詳細來說，在煉制“地溝油”的進程中，動植物油經凈化后發作酸敗、氧化和分解等一系列化學變化，發生對人體有重毒性的物質；而制造進程也注定了它的不衛生，少量細菌、真菌等無害微生物一旦抵達人的腸道，輕者會引發人們腹瀉，重者則會惹起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。
此外，一切“地溝油”都會含鉛量嚴重超標，食用則會惹起猛烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀。而潲水油中含有的黃曲霉素、苯并芘，甚至可以招致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。
近幾年局部火鍋店運用潲水油、地溝油，回收油等“成績油”事情的曝光，使火鍋行業蒙受了史無前例的危機。
局部火鍋店外表上聲稱運用一次性鍋底，但實踐上卻運用回收油過濾后持續上桌給顧客運用。火鍋店為增加本錢以回收油冒充老油的行為，讓消費者十分憤恨，局部網友在質疑商家誠信的同時，甚至表示今后不會再吃火鍋了。
在如此的背景下，重慶火鍋協會早在2011年8月2日發布致消費者的地下信，承諾該協會一切會員企業本日起中止運用“老油”制造火鍋。
結語：
從越來越多的案件可以看出，國度對火鍋用回收油是越抓越緊、越抓越嚴。
隨同著新一輪食品平安整治任務的啟動，大家記憶中的“老油火鍋”時代逐步加入歷史舞臺。在維持傳統，還是順應時代之間，重慶火鍋協會優先站了出來，選擇了后者。
隨之而來的鍋底本錢添加，如何包管口味不變，廢棄鍋底的回收處置以及如何根絕老油重回餐桌等成績，使得這場火鍋革新成為一項臨時的工程。
