7月19日-7月21日，由抖音生活效勞結(jié)合紅餐網(wǎng)共同發(fā)起的“共話餐飲· 助力復蘇”三場圓桌沙龍活動順拖拉幕，本次圓桌沙龍共分3場，辨別從餐飲行業(yè)全景解讀、實戰(zhàn)案例分享、平臺效勞辦法論等詳細角度，與大家共同分享線上線下運營的辦法和播種，助力餐飲行業(yè)復蘇。
大咖云集，助力餐飲商家打通線上運營全流程
本次線上圓桌會約請了18位分量級嘉賓共話餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀與將來，包羅頭部餐飲品牌開創(chuàng)人、頂尖籌劃專家、專業(yè)投資方、抖音生活效勞官方代表、效勞商代表和直播頭部達人：他們辨別是（排名不分先后）：
11位頭部餐飲行業(yè)代表：世界西餐業(yè)結(jié)合會時髦休閑委員會主席黃耕、紅餐網(wǎng)結(jié)合開創(chuàng)人樊寧、徐記海鮮客戶運營總監(jiān)馮春、呷哺集團開創(chuàng)人&董事長賀光啟、信良記CEO&新辣道開創(chuàng)人李劍、大龍燚火鍋開創(chuàng)人柳鷙、遇見小面開創(chuàng)人宋奇、板屋燒烤開創(chuàng)人隋政軍、食尚國味集團董事長尹江波、廣州酒家集團副董事長&總經(jīng)理趙利平、霸蠻湖南米粉開創(chuàng)人張?zhí)煲唬?/p>
4位餐飲協(xié)作機構(gòu)代表：復泰衡大開創(chuàng)人陳會靈、B本錢董事長&消費王減速器開創(chuàng)人王岑、小馬宋戰(zhàn)略營銷征詢公司開創(chuàng)人小馬宋、抖音生活效勞直播頭部達人小明粗去；
3位抖音生活效勞平臺代表：抖音生活效勞華北業(yè)務中心擔任人羅亮、抖音生活效勞餐飲行業(yè)運營總監(jiān)倪博雅、抖音生活效勞營銷中心擔任人王丁虓。
線上運營為餐企“回血”帶來新思緒
上述大局部嘉賓也都不謀而合指出，線上規(guī)劃曾經(jīng)成為餐企復蘇的重要包圍標的目的。
紅餐網(wǎng)結(jié)合開創(chuàng)人樊寧指出，流量為餐廳運營指出了今后改良的標的目的，餐廳要積極地采取舉動擁抱流量，“流量在哪里，生意就在哪里。線上線下雙主場趨向下，餐飲運營也要與時俱進。”
（圖示為：“共話”圓桌會活動直播現(xiàn)場圖）
理想中，局部餐飲企業(yè)早已順勢而動，開啟線上業(yè)務規(guī)劃，并成功吃到線上平臺流量帶來的紅利。
據(jù)霸蠻湖南米粉開創(chuàng)人張?zhí)煲灰姡咔闀r期，霸蠻湖南米粉重點開展了線上批發(fā)業(yè)務，銷售半成品米粉。巔峰時，短短三五地利間內(nèi)，這款半成品速食米粉在線上的銷售額就增長了300%，直接賣斷貨。
之后，張?zhí)煲豁槃葸€率領團隊做起了直播帶貨。隨著線上運營才能的積聚，霸蠻湖南米粉還啟動了協(xié)助餐飲企業(yè)代運營電商的業(yè)務，多渠道開展線上業(yè)務。
（圖示為：“共話”圓桌會活動直播現(xiàn)場圖）
徐記海鮮早在2018年10月就正式運營其抖音號，堅持每月更新頻率，到目前已播種83萬粉絲。繼續(xù)不時的線上投入也為徐記海鮮帶來了豐厚報答，往年6月28日，其單場直播活動買賣總額打破新高，到達了321萬。
食尚國味集團董事長尹江波也表示，自2021年9月至往年6月，陶陶居開啟了在抖音生活效勞直播，總銷售額已到達了820萬。此外，陶陶居還借助短視頻繼續(xù)曝光和提升熱度，完成到店轉(zhuǎn)化。“2022年上半年，陶陶居短視頻帶來的總銷售額也打破330萬。”
紅餐網(wǎng)從效勞商代表復泰衡大擔任人陳會靈會處理解到，已經(jīng)有一間不到100平米的麻辣燙館，在28天里售出了1200份團購套餐，并且線上引來的客流還連帶提升了其他菜品銷量。最終其當月門店營業(yè)額超越80萬元。
越來越多餐飲企業(yè)也紛繁走入線上平臺，大到餐飲連鎖店，小到路邊小吃攤、夫妻店，他們在抖音生活效勞等平臺引見自家菜品、講述企業(yè)文明故事、甚至開啟團購業(yè)務，由此來添加本身“造血”才能，煥收回新的活力。
從抖音生活效勞營銷中心擔任人王丁虓的講述中，我們也失掉了印證，據(jù)其泄漏，往年上半年，開啟抖音線上批發(fā)、團購等買賣的餐企數(shù)量增長了整整一倍。到店轉(zhuǎn)化率也較為喜人，截至目前，一切消費者線下門店打卡量增長了六十多倍，發(fā)作的買賣量則添加了二百多倍。
掘金線上經(jīng)濟，餐企還需借力使力
無須置疑，經(jīng)過直播、短視頻等方式引流，可以協(xié)助商家完成“造血”。商家也可以依據(jù)線上反應，靈敏地調(diào)整產(chǎn)品，堅持和增進與顧客的聯(lián)絡，提升品牌知名度，加強營收才能。
但要真正完成精準引流，完成長效化動能，線上第三方平臺的助力還是其中重要的一環(huán)。
（圖示為：“共話”圓桌會活動直播現(xiàn)場圖）
線上平臺，要樹立和消費者、餐飲商家嚴密依存的安康生態(tài)，促進消費潛力釋放，做好餐飲商家的承接，真正根植于行業(yè)、效勞于行業(yè)。思索到餐飲商家大局部是小而散，平臺還需求做好多方面特征定制化的效勞，才干真正為餐飲商家線上業(yè)務注入源源不時動能，助力餐飲業(yè)生機復蘇。
以抖音生活效勞為例的線上平臺，已遠不只是一款“引流”工具。他們正在出現(xiàn)出愈加多樣的業(yè)態(tài)，繼續(xù)為餐飲商家添薪續(xù)力。
比方：剛剛過來的6月，抖音生活效勞就頒布發(fā)表啟動了“助商惠民方案”，推出六大舉措?yún)f(xié)助餐飲商家盡快恢復消費與運營。隨后，該方案陸續(xù)落地哈爾濱、上海、北京等城市。在哈爾濱落地的“助商惠民方案”之“這是我愛的哈爾濱”項目中，一系列溫情的短視頻感動了不少消費者，“跟教師傅學習正宗西南菜”、“哈爾濱一家超越30年歷史的燒烤”等信息繼續(xù)熾熱分散，讓那些哈爾濱街巷中“不克不及沒有的小店”再次煥收回活力。
此外，抖音生活效勞還推出了“綠色通道”和“收費培訓”兩大舉措?yún)f(xié)助了有數(shù)餐飲商家疾速“上線”；依據(jù)商家客單價數(shù)據(jù)而精心設計優(yōu)惠券規(guī)則，最大水平地調(diào)動消費者的積極性；協(xié)助餐企們自建社群私域，讓商家更便利、快捷觸及到本人的客戶，并經(jīng)過社群打造會員制度，完成引流到線下的目的；為商家收費提供零碎性培訓，包羅團品組合戰(zhàn)略、直播和短視頻運營……
經(jīng)過種種舉措，抖音生活效勞正助力商家從入駐到長線運營的全周期生長。
在特殊環(huán)境中，對餐飲企業(yè)而言，也不該僅僅只看到“危機”中的“危”，而疏忽了前面的“機”。與其坐以待斃，倒不如順勢拼一拼，這樣總出借有新的能夠。而當你真正地去做了，做好了線上平臺的運營，或許商家們就會發(fā)現(xiàn)眼前又是一片新天地了。
