湖州粽子的代名詞——諸老大，想必大家都不生疏。這款傳承自嘉湖細點的江南風味，歷經百年風雨，在全國都享有盛名。

諸老大首創秀麗枕式粽子，四角清楚，餡心上下散布平均，完滿做到了甜粽口口有餡，肉粽醬香入味，鮮香糯美，糯而不爛，余香滿口的特點。

新疆棗泥粽是諸老大的搶手甜粽產品，甜而不膩、入口即化。

原料精選上等紅棗，紅棗果肉皮薄肉厚、甜美純粹、色澤鮮亮、口感堅實，具有補氣安神、滋陰養血的成效。將煮好的紅棗去核紅帶皮打碎，再放入鍋中小火翻炒，直至棗泥成糊狀，待多余水分炒干即為棗泥。

粽葉新香，棗泥清甜，分發著撲鼻誘人的紅棗甜香，一口咬下去軟糯苦澀，細膩的棗泥在口中漸漸消融；糯米軟而不爛，選用最豐滿的西南糯米，包裹著甘美的棗泥餡料，每一口都是最豐滿的苦澀和幸福。

諸老大的粽子從選材到制造工藝都到達完滿程度。

精選原料，包管質量

諸老大的粽米采用上好的西南無機糯米，細致蒸煮，香氣惱人、顆粒豐滿，品味時有嚼勁；諸老大代表甜粽經典洗沙粽，精選赤豆——“大紅袍”，經過祖傳秘方調制，成就諸老大豬油洗沙粽的盛名；依據不同產品類別選用青蓮膳博士特等黑豬肉、草香豬肉，包裹出一只只擔心、美味的諸老大肉粽；粽葉則是選用黃山一帶的平地產的徽州伏箬，質地柔韌，葉片細長嚴懲，精選每一片粽葉，單片粽葉長度30CM以上、寬度8CM以上、厚度1mm以上，這樣的粽葉大小適中，經其蒸煮的粽子，粽香四溢。

精密工藝，凸顯口感

諸老大堅持古法秘方工藝洗腌糯米，在包制前對糯米停止合理清洗和潮濕，包管粽子口感；選用百年秘制配方，共同的手工洗沙紅豆沙和秘制五花肉配方在粽子行業里無獨有偶；諸老大粽子是瘦長條四角粽，對包制手法有特殊要求，包出來的粽子蒸煮受熱平均、口感細膩、咬勁分歧，也更不容易招致夾生；諸老大粽子在包制后，要經過文火漸漸蒸煮4個小時，將糯米的糯性、筋道發揚到最佳，吃起來香糯惱人，同時咬勁十足。

正由于諸老大共同配方的和工藝，才干榮擔“粽子狀元”的稱號；也正是對選材規范與制餡工藝的錦上添花，諸老大才會深受老百姓的喜歡，百年以來經久不衰。諸老大發源于浙江湖州， 至今都深深留存在老一輩湖州人的心里。