隨著奶酪在中國市場上的消費上升，消費者對歐洲奶酪的平安性、高質量和真實性的認可度越來越高。歐盟國度憑仗其豐厚的奶酪產種類類和無與倫比的奶酪制造技術，曾經可以完全滿足中國消費者對奶酪的需求。
（2020年5月8日，北京）多年前，歐洲奶酪初次進入中國消費者的視野。近年來，中國消費者對奶酪的喜歡和需求，無論是在數量上還是品種上都有了很大的增長。隨同著奶酪消費的激增，歐洲作為擁有上百種奶酪種類和數百年奶酪制造傳統的地域，其產出的奶酪也在中國美食喜好者中備受喜愛。在剛剛完畢的歐洲奶酪線上研討會上，中國奶酪專家強調了中國市場對歐盟奶酪出口存在著宏大潛力，并展現了一系列深受中國消費者喜歡的歐洲奶酪。
據中國海關數據顯示，2019年中國出口歐盟奶酪產品價值1.14億美元。丹麥、法國、意大利、愛爾蘭、德國和荷蘭是其六大奶酪出口國。在奶酪消費穩步增長的同時，中國的奶酪消費仍處于起步階段。據《中國日報》報道，中國乳制品工業協會報告稱，2019年中國每年的奶酪消費量為每人0.1公斤。比擬之下，日本為2.4公斤，韓國為2.8公斤，歐洲為18.6公斤。
荷蘭豪達奶酪PGI
隨著中國消費者對奶酪的興味越來越大，他們越發認識到由于歐洲奶酪具有平安性，高質量，真實性，其既是一天中恣意一餐的佳選，也可作為日常零食解饞。歐洲奶酪在超市和線上商鋪中都能買到。中國市場上銷售的歐洲奶酪包羅：
· 意大利馬蘇里拉奶酪：這款奶酪是披薩、沙拉和面食的最佳選擇。
· 意大利坎帕尼亞水牛馬蘇里拉奶酪PDO：通常將其切成片，與新穎西紅柿、新穎羅勒、橄欖油和黑胡椒一同食用。
· 意大利塔雷吉歐乳酪PDO：搭配葡萄、醋栗、松果和甜美的意大利葡萄酒食用。
· 意大利馬斯卡彭奶酪：是制造甜品，如提拉米蘇和奶酪蛋糕的最佳資料。
· 意大利帕馬森雷加諾奶酪PDO和帕達諾干奶酪PDO：將這類硬奶酪磨碎放在面食上，搭配紅葡萄酒、白葡萄酒或起泡酒。
· 法國布里奶酪和卡門培爾奶酪：通常與梨、葡萄、咸杏仁、葡萄干和蜂蜜一同享用。
· 荷蘭艾登奶酪PGI和豪達奶酪PGI：將其切片后放在三明治或漢堡上都很好吃。它們也很合適與桃子、甜瓜、杏子和櫻桃搭配。
· 西班牙蒙切哥乳酪PDO：搭配杏仁、榛子、無花果、番茄干、橄欖和面包食用。它與卡瓦酒、紅葡萄酒（如丹魄葡萄釀制的葡萄酒）和酸度較高的白果酒搭配起來很適宜。
· 德國阿爾高埃曼塔爾奶酪PDO：這款奶酪是火腿、沙拉、意大利面和奶酪火鍋的最佳選擇。
· 法國洛克福奶酪PDO：這款藍紋奶酪通常與烤牛排、新穎干果、杏仁、榛子和新穎長棍面包相搭配。
· 希臘菲達奶酪PDO：最好碾碎撒在番茄、黃瓜、紅洋蔥和卡拉馬塔黑橄欖PDO的夏日沙拉上食用。
· 丹麥藍紋奶酪PGI：與沙拉、烤牛排一同享用，或與杏仁、核桃片、梨片或蜂蜜搭配。它還可以搭配黑啤酒、甜白葡萄酒和波特酒。
共同探究歐洲奶酪世界
歐盟國度消費的傳統奶酪品種單一。以下這幾款共同而又正宗的奶酪定能吸引消費者的眼球：
· 康庫瓦約特奶酪：它是一種來自盧森堡的熟乳酪，由牛奶制成。它與芥末和新穎的啤酒搭配在一同，十分美味。
· 圣喬治奶酪：這是一種來自葡萄牙的硬奶酪，是由自在放牧的島國牛的牛奶經過傳統的加工辦法制成的。這款奶酪與紅酒和波特酒都很配。
· 斯洛伐克奶酪，是一種用斯洛伐克共和國山區產的羊奶制成的軟質奶酪。這種奶酪是斯洛伐克傳統餃子中的次要原料，這種餃子由土豆和培根制成。
幾千年來，歐洲的奶酪制造者們對奶酪制造工藝錦上添花，每個國度和地域都發明出了共同的奶酪種類，它們被施以不同的制造工藝，運用不同的陳釀期，甚至用不同的牛奶，如牛奶、綿羊奶或山羊奶等，制造出了不同的奶酪。
歐洲奶酪品種單一，大致可分為以下幾種：
· 軟質：軟質奶酪水分含量較高。馬斯卡彭奶酪、菲達奶酪PDO、布里奶酪和卡門培爾奶酪屬于軟質奶酪。
· 半軟質：半軟質奶酪包羅馬蘇里拉奶酪、荷蘭艾登奶酪PGI和豪達奶酪PGI。
· 硬質：蒙切哥乳酪PDO、帕馬森雷加諾奶酪PDO和帕達諾干奶酪PDO屬于硬質奶酪。
歐盟奶酪
一些歐洲奶酪也會添加一些香料，如百里香、黑胡椒等，甚至還會用干果。藍紋乳酪，如洛克福奶酪PDO等，經過真菌起動劑（如青霉菌）來取得其特有的藍紋和共同的風味。
洛克福奶酪PDO
歐洲奶酪：高養分，易消化
促使歐洲奶酪銷量激增的次要要素除了中國消費者發現源自歐洲的奶酪種類更多樣以外，還有一個緣由是奶酪自身養分價值極高。制造一公斤奶酪需耗費十公斤擺布牛奶。雖然不是一切的牛奶養分成分都會進入最終產品，但奶酪在消費的進程中發生的蛋白質、鈣和維生素B12含量卻比普通奶制品要高得多。并且，在制造奶酪的進程中，發酵時發生的細菌會分解乳糖，牛奶中大局部的乳糖會被去除，使得某些類型的奶酪更容易被乳糖不耐受的人消化，例如帕馬森雷加諾奶酪PDO和帕達諾干奶酪PDO就很合適這類人群。
歐盟完善的食質量量平安辦理體系
從食品的培育到消費，歐洲的農民恪守著世界上最嚴厲的安康和平安規范，歐盟在食品和飲料的每一個制備環節都設置了完善的質量平安監管辦法，中國消費者因而可以安心腸享用歐盟奶酪產品。嚴厲的消費規范和把控確保了歐盟食品的高質量，養分與安康水平也相應失掉了保證。
菲達奶酪PDO
"源自歐洲的顏色"歐盟食品在華推行活動
繼續至2021年年終，為期兩年的歐盟食品在華推行活動"源自歐洲的顏色"經過 "享味歐洲"官方微信、微博和抖音賬號的線上宣傳配合一系列線下活動對歐盟農產品停止全方位地推行，其目的在于增進大眾對歐盟食品平安性，高質量和真實性的了解與認知，普及知識讓中國消費者更好地享用歐洲食品并鼓舞購置。隨著生死水平的進步，社會群眾對食品種類的多樣性及高質量的需求逐步添加，中國也因此成為了歐盟最重要的貿易協作同伴及世界第二大食品出口國。
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