明天，為大家引見一種號稱是“南瓜中的貴族”的板栗南瓜。據第一次吃的冤家分享，切開的時分很硬，但煮熟后吃一口就被冷艷到了。這是一種什么南瓜？一同來看看吧！

板栗南瓜小檔案

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板栗南瓜是小瓜型早熟南瓜新種類，個頭不大，一個大約1斤擺布，果實呈扁球形，果皮無論成熟與否都是出現出深綠色，有縱向瓜棱；由于富含胡蘿卜素，板栗南瓜肉厚呈橙黃色，又因屬于新西蘭特產種類，故別名新西蘭南瓜。

原產地新西蘭四面環海，水質明澈，土壤肥美，是南瓜的抱負生長地。吉斯伯恩作為新西蘭日照最多的中央之一，極為合適農作物的生長，氣候十分適合綠皮南瓜的培育和種植。新西蘭南瓜在廣袤無垠的自然農場中生長、孕育，充沛享用陽光、雨露的滋養，肉質苦澀。

望文生義，板栗南瓜風味非常共同，肉質致密，口感綿密細膩，有點相似烤紅薯那種沙軟，其中還有板栗的濃郁苦澀。這是由于，隨著水分蒸發，板栗南瓜外部的肉質會有一個淀粉糖化的進程，并且會越放越甜。

別的，板栗南瓜的皮雖然硬，但是也薄，切開后能分明看到瓤少而肉厚，一切開就是撲鼻的南瓜幽香。

更風趣的是，與其它南瓜比擬，板栗南瓜是不用刻意去除瓜皮——皮也能吃，雖然略帶甜蜜，但口感也非常香脆。

板栗南瓜是從國外引進的種類，目前在我國新疆、陜西、廣東數個省區均有種植。其中，新疆便是最次要的產區之一。目前國際市面上售賣的，大局部也是來自于新疆出產，價錢并不貴，大約在20元擺布。

新疆海拔高，晝夜溫差大，光照工夫長，得天獨厚的自然氣候條件，使得板栗南瓜積聚了豐厚的養分成分，和自然的柔滑口感。

板栗南瓜養分比普通南瓜更豐厚

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板栗南瓜的含水量遠較普通南瓜低，干物質含量高，而蔬菜絕大少數的養分成分，都是存在于干物質傍邊的。其富含蛋白質、維生素A、維生素C，是很好的兼具主食與蔬食養分效果的食材。

在微量元素含量方面，板栗南瓜也不遑多讓，有“三高一低”的特質——高鈣、高鋅、高鐵、低鈉，是特別合適都市人群需求的食材。

除此之外，板栗南瓜還有3大養分功效：

1、由于板栗南瓜含豐厚的鋅元素，而鋅元素是人體安康發育的重要物質，因此還有促進生長發育的作用；

2、板栗南瓜含有的果膠可維護胃腸道粘膜，可使胃腸道粘膜免受損害；

3、板栗南瓜可以促進膽汁分泌和腸胃蠕動，易于消化消食。

不外，值得一提的是，板栗南瓜是南瓜傍邊熱量含量最高的種類，一次也不宜過度食用。

板栗南瓜的烹飪

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板栗南瓜，吃一口就會冷艷，吃二三口就能分明覺得到滿嘴都是綿密的苦澀，板栗香味更是越吃越濃。上面，就為大家復雜兩種最復雜的板栗南瓜的烹飪辦法。

1、直接烤制

這種做法極為復雜，只需將板栗南瓜切片，然后平鋪放在墊有錫紙的烤盤上，烤至熟透，一出爐就能聞到極為香濃的烤板栗的香味。

還有一種更為冷艷的做法，就是直接烤制整個板栗南瓜。出爐后，從頂部切開，外部的南瓜肉出現出極為誘人的金黃色，香氣撲鼻。

2、南瓜羹

做法極為復雜，將板栗南瓜煮熟后去皮取肉，用勺子壓成泥裝，參加牛奶、糖，再用料理機打成羹狀，回鍋重新加熱，一邊加熱一邊攪拌至冒出水汽，即成了一碗有著板栗香味和奶香味的南瓜羹。

其他做法也于普通南瓜無異，即可炒制，也可燜、燉、蒸、炸，皆成美味。

三伏天到了，在炎炎夏日吃點板栗南瓜，不只能解膩消食，還能攝入豐厚的養分價值。板栗南瓜，失實是個不錯的選擇。

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