西蘭花中的養(yǎng)分成分，不只含量高，并且非常片面，次要包羅蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)剖析，每100克新穎西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。同時(shí)，西蘭花也有相克食物，比方西葫蘆、牛奶、植物肝臟等，假如一同吃會(huì)有不良反響。

　　一、西蘭花不克不及和什么一同吃

　　1.西葫蘆

　　西蘭花中自身含有較為豐厚的維生素C，而西葫蘆含有維生素C分解酶。當(dāng)這兩種物質(zhì)相遇時(shí)，會(huì)影響機(jī)體對維生素C的吸收，從而降低蔬菜的自身的養(yǎng)分價(jià)值。

　　2.牛奶

　　關(guān)于愛喝牛奶的人群，剛喝完牛奶后，不克不及立即食用西蘭花，不然會(huì)影響鈣元素的吸收。因而，這兩種食物是不成以在一同食用的，這樣就會(huì)大大降低食物的養(yǎng)分價(jià)值。

　　3.植物肝臟

　　西蘭花中含有較為豐厚的膳食纖維，而植物肝臟中含有較多的礦物成分，當(dāng)膳食纖維和礦物成分停止結(jié)合時(shí)，就很容易招致不易消化的物質(zhì)，從而影響機(jī)體吸收。

　　二、西蘭花的食用忌諱

　　1.胃寒的人不克不及吃

　　西蘭花屬于微涼性的食物，胃寒的人吃了容易惹起腹痛。

　　2.止血藥物服用者不克不及吃

　　西蘭花富含維生素C，維生素k等，止血藥物服用者不克不及食用西蘭花，以免毀壞止血藥物的效果。

　　三、西蘭花的成效與作用

　　1.抗衰老

　　西蘭花中含有豐厚的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能加強(qiáng)皮膚的抗損傷才能、有助于堅(jiān)持皮膚彈性。

　　2.降血壓血脂

　　西蘭花中必然量的類黃酮物質(zhì)，對高血壓、心臟病有調(diào)理和預(yù)防的功用。同時(shí)西蘭花屬于高纖維蔬菜，能無效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，無效控制糖尿病的病情。

　　3.補(bǔ)腎益精

　　西蘭花關(guān)于腎臟有很好的滋補(bǔ)作用，可以補(bǔ)腎益精,特別是關(guān)于腎虛的人十分有協(xié)助。

　　4.促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)

　　西蘭花中富含豐厚的胡蘿卜素可以促進(jìn)身體胃腸的安康和消化。還可以降低血壓、血脂、膽固醇含量，對人體具有很大的益處。