蝶豆花，又稱藍(lán)蝴蝶，是蝶豆植物的花朵，這是一種具有豐厚養(yǎng)分價(jià)值和成效的植物，在我們的日常生活中很罕見。但是，比來有一種說法，以為蝶豆花是有毒性的，這是真的嗎？

　　蝶豆花有毒嗎

　　1.自身無毒

　　蝶豆花自身并不含有毒性成分，過量食用時(shí)，其中的藍(lán)酮類化合物等自然物質(zhì)會(huì)被身體正常代謝，不會(huì)對(duì)人體形成損傷。這些化合物還具有抗氧化作用，并可用作自然食品著色劑。

　　2.種子和根部有毒

　　雖然蝶豆花自身無毒，但其種子和根部卻含有必然的毒性，具有輕瀉作用。因而，在食用時(shí)應(yīng)防止接觸到這些部位，以免發(fā)生不利影響。

　　3.貯存不妥能夠會(huì)發(fā)生毒性

　　并且蝶豆花在貯存不妥或長工夫表露于低溫下時(shí)，能夠會(huì)發(fā)生無害物質(zhì)，進(jìn)而惹起中毒反響。因而，在食用前應(yīng)留意反省蝶豆花的貯存形態(tài)和加工進(jìn)程能否平安。

　　蝶豆花的養(yǎng)分價(jià)值

　　蝶豆花含有豐厚的維生素A、維生素C、維生素E以及水溶性花青素等養(yǎng)分物質(zhì)，這些成分對(duì)人體安康無益，過量攝入可以直接補(bǔ)充人體所需的養(yǎng)分物質(zhì)。

　　蝶豆花的運(yùn)用忌諱

　　孕婦、哺乳期婦女及兒童等特殊人群在食用蝶豆花時(shí)應(yīng)格外慎重。蝶豆花中含有的某些成分能夠?qū)υ袐D發(fā)生子宮膨脹的作用，對(duì)哺乳期婦女和兒童的安康也能夠發(fā)生潛在影響。因而，建議這些人群在食用前征詢醫(yī)生或?qū)I(yè)人士的意見。

　　蝶豆花自身無毒且富含養(yǎng)分，但在食用時(shí)需留意防止其種子和根部的攝入，并留意貯存與加工進(jìn)程的平安性。關(guān)于特殊人群來說，更應(yīng)在食用前征詢醫(yī)生或?qū)I(yè)人士的建議。