夏季養生六寶：吃對食物，健康度夏

炎炎夏日，高溫潮濕，病菌滋生迅速，不少人容易感到疲倦乏力、上火不適。想要安然度夏，這六類食物可別錯過！

最佳調味品——食醋

夏天出汗多，吃點醋好處真不少！它能提升胃酸濃度，促進消化吸收，讓你胃口大開。更厲害的是，食醋的抑菌能力相當強大，金黃色葡萄球菌等常見病菌短時間內就能被消滅，對預防夏季高發的傷寒、痢疾等腸道傳染病很有幫助。感覺困倦沒精神？吃點醋吧，它能有效緩解疲勞，助你保持活力。

最佳蔬菜——苦味菜

高溫高濕的天氣，常讓人精神不振、胸悶頭暈、胃口差甚至消瘦。此時，吃點帶苦味的蔬菜益處多多！營養學研究證實，苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等苦味菜，富含生物堿、氨基酸、苦味素以及多種維生素和礦物質。這些成分協同作用，能顯著消暑退熱、除煩提神、健胃開脾。

最佳湯肴——番茄湯

番茄湯不僅酸甜開胃，其核心成分番茄紅素功效更不容小覷。研究顯示，番茄紅素在抵抗前列腺癌和保護心臟健康方面作用突出，對中老年男性尤其有益。

最佳肉食——鴨肉

夏季人體能量消耗劇增，新陳代謝旺盛，蛋白質需求量大增。鴨肉蛋白質含量豐富，更具滋陰養胃、健脾補虛、利水祛濕的功效。根據中醫“熱者寒之”的調理原則，鴨肉性質偏涼，特別適合受暑熱困擾、易上火或陰虛燥熱體質的人群食用。

最佳飲料——熱茶

夏日解渴，熱茶是首選！喝熱茶能促進毛孔舒張，隨著汗液排出，體感會格外涼爽舒適。紅茶尤其值得推薦，其富含的鉀元素能有效緩解疲勞，既解渴又解乏。相較于冰鎮飲料，熱茶降溫效率更高，也更符合養生之道。

最佳營養素——維生素E

夏季人體面臨三大威脅：強烈日照、臭氧傷害以及易疲勞。維生素E能將這三大風險顯著降低。它在全谷物食品、堅果、奶制品等食物中含量豐富。中國營養學會推薦成人每日維生素E適宜攝入量為14mg α-TE，夏季可適度增加富含維E食物的攝入。

夏季飲食養生兩大原則

1. 中醫視角：重酸咸，忌過寒

夏季心火旺盛，中醫典籍《金匱要略》有“夏不食心”之說。依據五行（夏屬火）、五化（夏主長）、五臟（屬心）、五味（宜苦）的關聯，苦味食物可助心氣制肺氣。同時，夏季汗多鹽分流失嚴重，心肌缺鹽易致搏動失常。因此，夏季飲食宜多選酸味食物以固表，多食咸味食物以補心。酸醋既能生津開胃，又能抑制病菌，預防腸胃病。

從陰陽平衡看，夏季人體外熱內寒（即“夏月伏陰在內”）。如養生著作《頤身集》所言：“夏季心旺腎衰，雖大熱不宜吃冷淘冰雪、蜜水、涼粉、冷粥。飽腹受寒，必起霍亂。”過量食用寒涼食物極易損傷脾胃，引發嘔吐腹瀉。西瓜、綠豆湯、烏梅小豆湯雖是消暑佳品，也應避免冰鎮食用。中醫強調心腎相交的重要性：“腎無心之火則水寒，心無腎之水則火熾；心必得腎水以滋潤，腎必得心火以溫暖”。冷食貪多，無疑會打破這種平衡。

2. 營養學視角：補足關鍵營養素

夏季高溫環境下，人體出汗增多，代謝加速，營養素消耗量顯著增加。然而，食欲減退和消化吸收功能減弱，往往限制了營養的正常攝取。這種矛盾狀態極易導致機體營養素代謝紊亂，甚至誘發營養缺乏癥或其他健康問題。因此，夏季飲食必須保證攝入充足的蛋白質、維生素、水分和無機鹽（礦物質），以維持身體正常運轉。例如，高溫下從事體力活動者，每日蛋白質攝入量需比平常增加約10%-20%。