春季養生優選蘑菇，營養寶庫不可錯過

蘑菇堪稱營養寶庫，它高蛋白、低脂肪，還富含人體必需的氨基酸、多種礦物質、維生素以及活性多糖。經常吃蘑菇，能顯著促進身體對其他食物營養的吸收效率。春季要養生，系統性地補充身體營養，蘑菇可是個絕佳選擇。

維生素D的優質來源

新鮮蔬菜和水果普遍缺乏維生素D，但蘑菇卻是個例外。它的維生素D含量尤為豐富，這對于維護骨骼健康至關重要。相較于普通蔬菜，蘑菇的維生素D含量能達到它們的8-10倍水平。

強大的抗氧化能手

蘑菇的抗氧化能力非常突出。在抗氧化功效上，它與我們熟知的西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜以及紅辣椒等功能類似，都是身體抵抗氧化損傷的好幫手。

美味推薦：雞肉蘑菇燜飯

做法：

雞腿處理干凈，去骨去皮，切成小塊。放入碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉抓勻，腌制幾分鐘。

蘑菇切片。香菇、青椒、黃椒、紅椒、洋蔥全部切成小丁備用。

大米淘洗干凈，瀝干水分待用。

平底鍋燒熱，倒入適量油，先將洋蔥丁下鍋炒出香味。

接著放入蘑菇片和香菇丁，繼續翻炒至香氣散發。

加入腌制好的雞肉塊，炒到雞肉顏色變白。此時倒入瀝干的大米，翻炒均勻，讓米粒吸收香味。

倒入適量清水，水量要剛好沒過食材。蓋上鍋蓋，調成小火慢慢燜煮，直到米飯完全熟透。

米飯燜熟后，開蓋加入切好的紅椒丁、黃椒丁和青椒丁。最后調入適量的鹽和雞精，將所有食材充分拌勻即可出鍋。

溫馨提示： 這道燜飯美味的關鍵在于小火慢燉。務必保持小火，讓每一粒米飯都能充分吸收豐富的菜汁和肉湯精華?；鸷虻目刂?，直接決定了最終成品的風味。