做法：

1、把美蛙腿治凈后，納盆加姜蔥、鹽、料酒碼味，然后入油鍋過油后，倒出瀝油。芋兒切成塊，入加有鹽的沸水鍋里汆熟撈出。

2、凈鍋放油，下子姜絲、大蒜等小料炒香，再摻入家常味汁燒開，放入芋兒和蛙腿燒入味，略勾薄芡，起鍋裝在燒燙的石鍋內。

3、另取凈鍋放油燒熱，下干辣椒節熗香，舀在蛙腿上邊即成。

特征：

此菜煳辣香味濃郁，蛙腿入味細滑，芋兒糯爽口。