正宗的冬陰功菜品，口味對大少數中國人來說太辣、太酸，且香料味重，所以這道菜徒弟就改進了一下，在調味上調整，做出來的這款湯菜酸辣適中，鮮美開胃。制造這道菜，必不成少的是羅勒葉、香茅草，用它們搭配冬陰功湯，滋味絕佳。

初加工：

1.草蝦、蛤蜊、青口各8個制凈，與蘭花蚌8個一同焯水；檸檬半個切片。

2.干薏仁30克冷水泡發3小時，再上籠蒸20分鐘。

走菜：

鍋入黃油5克，加熱至消融，下入圓蔥5克、斬碎的香茅草20克、斬碎的小米辣15克炒香，下冬陰功醬（超市有售）20克炒香，加骨湯500克、明蝦頭4個煮5分鐘擺布至出鮮味，下焯水的海鮮、薏米仁，加鹽、雞粉各3克，白醋5克，臨出鍋下入檸檬片、羅勒葉3克，出鍋裝盤即可。

小貼士：

可根絕口味參加過量的椰汁、三花淡奶、魚露調味，假如加魚露需求早放，湯會越煮越美味，假如加椰汁、三花淡奶要最初放，放早了會凝結。