做法：

1、先把榴蓮肉入籠蒸熟，取出再用機(jī)器攪成泥。另把酥皮入油鍋炸酥脆，撈出掰碎待用。

2、把酥皮脆與過量雞蛋液和茴香苗拌勻，包上榴蓮泥即成榴蓮茴香果生坯，然后入油鍋炸至表面金黃，撈出瀝油裝盤即成。

特征：

此菜的特征在于榴蓮味濃、苦澀酥脆。