預備工夫：1500分鐘。

烹飪工夫：30分鐘。

主料：京都腩排300克。

輔料：鮮橙肉150克，黃捲菜10克，新穎無花果6克，芙蓉金棗5克。

調料：蒜頭5克，小乾蔥5克，細砂糖20克，香檳酒200克，炸姜絲20克，黑糖40克，金桔果油80克，蠔油8克。

香料：月桂葉2克，沙姜粉1克，五香粉1克。

份量：3人份。

制造：

1、混合小干蔥、蒜頭、鮮橙肉、月桂葉和一切干香料絞碎后打勻，放入腩排中腌制過夜；混合香檳、金橘果油和黑糖，小火加熱至黑糖完全熔化，待用。

2、蒸腩排20分鐘后放入油中油炸直到腩排色澤金黃；將腩排取出放入香檳醬中，小火燜煮至醬料平均包裹腩排即可。

3、腩排放在盤子上，裝飾芙蓉金棗、新穎五花果、黃捲菜、炸姜絲即可。

闡明：

五花腩排經過鮮橙肉和月桂葉的一夜的腌制，已完全入味，并帶著濃濃的果香味。用香檳和金桔果油混合制造的醬汁，異樣味形豐厚，鮮香甘美，并且由于參加了黑糖，濃稠的醬汁會完全把肉裹住，滋味愈加香濃。最初再裝點上無花果和金棗，人見人愛的甘美殺手便制造完成。