資料：

原料：

肉蟹2只、鳳爪200克、年糕150克  

調料：

鹽6克、白糖4克、雞粉6克、生抽5克、辣妹子醬6克、高湯400克、生粉5克、蔥姜蒜各5克、色拉油30克  花雕酒8克

制造：

1、肉蟹經初步加工斬成件備用，鳳爪洗凈后備用，年糕切成片后放入5層熱的油鍋中炸至金黃色撈出。

2、凈鍋上火放入色拉油30克炒香蔥姜蒜，放入鳳爪爆炒烹入花雕酒參加高湯，放入肉蟹、參加下余一切調料燒至 參加年糕片即可。

特點：

口味濃香，咸鮮微辣。

出品人：趙紀贏