資料：

（10人份）

內(nèi)酯豆腐30克 · 蘋果汁1升 · 魚膠50克 · 茴香1千克 · 杏仁50克 · 牛奶2升 · 干蔥150克 · 糖5克

步驟：

1. 內(nèi)酯豆腐切成小塊，放入盤子中備用。

2. 蘋果汁、魚膠和糖放入平底鍋中加熱，直到青蘋果汁變成啫喱狀。

3. 茴香、杏仁、牛奶攪拌平均，之后放入Espuma發(fā)泡器中備用。

4. 干蔥在油炸鍋中炸成金黃色后再烘干。

5. 盤子中再參加青蘋果啫喱、干蔥，從Espuma發(fā)泡器中擠出的杏仁空氣泡沫。

特征：

調(diào)和的搭配、富無情趣的風味，用杏仁做成的空氣泡沫搭配精選的杏仁顆粒，有利心腦安康。

出品人：王子文