資料：
（10人份）
黃瓜1千克 · 魚子醬10克 · 芒果1個 · 西芹200克 · 白醋汁50克 · 洋蔥5克 · 椰子汁500毫升 · 燈籠椒5克 · 辣椒5克 · 香茅5克 · 紫蘇數片 · 薄荷葉30克 · 少許橄欖油 · 辣椒仔 · 瓊脂過量 · 少許小紅蘿卜片
步驟：
1. 黃瓜、西芹、橄欖油、白醋汁、小辣椒和瓊脂放入攪拌機打碎成液體狀。將黃瓜高湯辨別放在放入約50ml通明試管中冰凍，保鮮備用。
2. 芒果切成小丁備用，洋蔥、燈籠椒、椰子汁、香茅、薄荷葉、紫蘇葉和辣椒辨別切成細末。
3. 將切好的細末混合，參加少許鹽和芒果丁腌制15分鐘。
4. 黃瓜高湯擺盤，配以泰式腌芒果、魚子醬和小紅蘿卜片裝飾。
特征：
清爽爽口的開胃湯，配以泰式風味芒果，黃瓜可以協助起到抗癌和控制血壓的作用。
出品人：王子文
