資料：

原料：

仔雞肉300克，泡椒末25克，青紅七星椒節100克，子姜片40克，泡椒末少許。

調料：

鹽、料酒、味精、水淀粉、鮮湯、菜油各過量。

制造：

1、把仔雞肉斬成丁，再用鹽、料酒和水淀粉碼味上漿。

2、鍋置旺火上，注菜油燒熱后，放入雞肉丁煸炒一會兒，下入泡椒末、青紅七星椒節和子姜片炒香出色，勾少許鮮湯并調入鹽和味精，收汁時用水淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。