資料：
主料：
掌中寶300克
輔料：
芹菜節(jié)50克、洋蔥塊50克、香菜節(jié)30克、廣紅蘿卜片30克、干花椒節(jié)30克、魔鬼辣椒30克、子彈頭辣椒30克
調(diào)料：
香料油50毫升、雞油50克、少許味精、雞精、生抽、鹽、白糖胡椒粉、香油花椒油
做法：
1、鍋入雞油50克燒熱，下芹菜節(jié)50克、洋蔥塊50克、香菜節(jié)30克、廣紅蘿卜片30克等料炒香，摻入過(guò)量的水燒開(kāi)后，熬制5分鐘，調(diào)入少許味精、雞精、生抽、鹽、白糖和胡椒粉，打去料渣后，下入飛過(guò)水的掌中寶300克，小火鹵10分鐘，撈出來(lái)待用。
2、往凈鍋里倒入香料油50毫升燒熱，下干花椒節(jié)30克、魔鬼辣椒30克、子彈頭辣椒30克炒香，再下入掌中寶翻炒，其間調(diào)入過(guò)量的味精、雞精、醬油、香油和花椒油，起鍋裝盤撒白芝麻和蔥花便好。
