資料：

原料：

武昌魚１條（約700克），蒜末、蔥節、姜片各少許。

調料：

肉桂粉、辣椒粉、鹽、料酒、味精、色拉油各過量。

制造：

1、把武昌魚挖鰓剖腹去內臟洗凈后，對剖成兩半納盆，隨后加蒜末、蔥節、姜片、料酒、鹽、味精、肉桂粉和辣椒粉，腌10小時入味。

2、洗去武昌魚外表腌料后，搌干水分，下入燒熱的油鍋炸至皮酥脆，撈出斬塊裝盤即成。