資料：

原料：

凈鴨舌250克，泡發好的核桃花100克，青紅椒絲、子姜絲各50克，泡辣椒末少許。

調料：

花椒、蒜米、鹽、料酒、味精、菜油各過量。

制造：

鍋置旺火上，放菜油燒熱后，下入鴨舌煸炒半晌，待烹入料酒續煸至干香滋養時，下泡椒末、蒜米和花椒炒香出色，接著放核桃花、青紅椒絲和子姜絲，邊炒邊調入鹽和味精，翻勻裝盤便可上桌。