資料：

原料：

仔兔肉300克，泡椒末50克，姜米20克，蒜米30克。

調(diào)料：

姜蔥水、五香粉、鹽、料酒、味精、白糖、鮮湯、菜油各過量。

制造：

1、把仔兔肉斬成丁，加放鹽、料酒和姜蔥水腌味30分鐘后，再下到七八成熱的油鍋里，炸至干香酥脆時(shí)，撈出來瀝油。

2、凈鍋入菜油燒熱，投入泡椒末、姜米和蒜米炒香出色后，摻鮮湯熬出味。待撈出料渣后，調(diào)入五香粉、鹽、料酒、味精和白糖，下入炸過的兔丁并改用小火收干汁水，裝盤晾涼便成。