原料：

牛蛙2只、青紅椒塊、芹菜節、洋蔥塊各30克、干辣椒節15克  花椒5克  姜片、蒜片、姜蔥水、鹽、料酒、胡椒粉、香辣醬、生粉、香料油、色拉油各過量

制法：

1、牛蛙宰殺治凈，斬成塊后納盆，參加姜蔥水、鹽、料酒、胡椒粉和生粉，拌勻腌味待用。

2、鍋里注色拉油燒熱，投入牛蛙塊滑熟后，倒出來瀝油待用。

3、鍋里放香料油燒熱，投入干辣椒節、花椒、姜片和蒜片先炒香，再下青紅椒塊、芹菜節和洋蔥塊炒斷生，隨后放入牛蛙塊翻炒，其間加香辣醬、鹽、味精和雞精調味，最初淋入香油便可盛干鍋內上桌。