資料：

原料：

肥腸150克，酸菜節(jié)100克，豆花200克，姜塊、蔥結(jié)各少許。

調(diào)料：

料酒、胡椒粉、鹽、味精、鮮湯、色拉油各過量，川式鹵水1鍋。

制法：

1.將肥腸治凈后，加姜塊、蔥結(jié)、料酒、胡椒粉一同碼味，待放入川式鹵水鍋里鹵燈巴當(dāng)前，取出來切成段待用。

2.鍋入色拉油燒熱，下酸菜節(jié)炒香后，參加鮮湯燒開，比及放入肥腸段和豆花，調(diào)入鹽和味精小火煮入味后，起鍋裝盤并撒上蔥花，便好。