制造人：成都蓉記香辣蟹廚師長 劉顯春

資料：

主料：

鹵牛腱肉150克，黃瓜絲100克。

輔料：

香芹花15克，小蔥白花10克，二荊條青椒圈15克，小米椒圈15克。

調料：

姜米8克，蒜米8克，糖水80克（用150克糖、500克水熬制而成），花椒面5克，紅油60克，細辣椒面20克，香醋20克，香油5克，雞汁8克，辣鮮露15克。

做法：

1、黃瓜絲切成2粗絲，擺入盤中墊底。

2、牛腱肉切片，擺在黃瓜絲上呈扇形。

3、輔料改刀好后，入調料，拌勻后淋在牛腱肉上，即成。