制造：

1、肥腸洗凈焯水，先下鹵水鍋鹵熟，撈出來切成塊。

2、雞肉塊下鹽、味精、生抽腌好，炸至半干，倒起瀝油。

3、鍋留底油，下干辣椒、花椒熗鍋，再下肥腸、雞塊炒香，鹽、味精調味后翻勻，撒上熟芝麻即可出鍋。