制造：

1、取豬前夾瘦肉切成小條，納盆后加姜末、料酒、鹽、雞蛋和紅苕淀粉一同拌勻，待下入微沸的水鍋里滑熟后，撈出來裝碗。

2、取姜末、蒜末、鹽、生抽、白糖、紅油、花椒粉納碗里，調(diào)成麻辣味汁，再澆在碗里的水滑肉下面，撒些蔥花便可上桌。