資料：

原料：

海鱸魚1條（約1200克），紅小米椒50克，野山椒50克，美人椒圈20克，洋蔥絲、藕片、蔥花各少許。

調(diào)料：

剁椒醬80克，高湯、蠔油、鹽、雞精、食用油各過量。

制造：

1.把海鱸魚宰殺治凈后，放入平底油鍋中小火慢煎，直至兩面色呈金黃且熟，鏟入底下墊有洋蔥絲、藕片的烤盤中。

2.冷鍋下油，放入剁椒醬、紅小米椒、野山椒、蠔油炒香，摻入過量的高湯燒沸，加鹽、雞精等調(diào)味后，起鍋澆在烤盤內(nèi)的魚身上，撒些美人椒圈和蔥花，上桌前用卡式爐燒開，即可隨爐一同上桌。