制造：

1、把豬腳用火燒皮后，再用溫水稍泡并刮洗潔凈，剁成塊放高壓鍋里，加多種香料、鹽、豆瓣醬、白糖、味精等壓20分鐘至軟熟，離火待用；另把山藥削去皮，切成厚片，入油鍋過油后，倒出瀝油。

2、凈鍋放油，下大蒜、青紅椒節和豆豉炒香，再下豬腳塊和山藥片，同燒至入味，起鍋裝盤即好。