資料：

原料：

牛黃喉片100克，牛毛肚片100克，漿好的牛肉片100克，豆芽80克，金針菇80克，姜米、蒜米、鮮花椒、干辣椒節各少許。

調料：

豆瓣醬、火鍋底料、辣椒粉、鹽、醬油、雞精、味精、鮮湯、藤椒油、色拉油各過量。

制法：

1、把牛黃喉片、牛毛肚片投入沸水鍋，汆一水待用。

2、把牛肉片入油鍋滑熟后，倒出來瀝油。

3、把豆芽和金針菇入油鍋，加鹽炒斷生便盛入砂鍋墊底。

4、鍋里放油燒熱，先放姜米、蒜米炒香，再下豆瓣醬、火鍋底料和辣椒粉炒香，比及摻過量的鮮湯燒開后，加鹽、醬油、味精和雞精，然后倒入牛肉片、牛黃喉片和牛毛肚片，稍煮便可倒入砂煲。

5、另取凈鍋放油燒熱，下鮮花椒和干辣椒節熗香后，淋過量的藤椒油，起鍋倒入砂煲便好。