制造：

1.把凈兔肉斬成小丁，加鹽、味精、姜蔥水和濕淀粉拌勻，腌漬待用。

2.鍋里放熟菜油燒熱，先下干青花椒、野山椒節、泡姜米、姜米和蒜米炒香出味，再下兔肉一同炒約 2 分鐘，接著倒入青小米椒節和紅小米椒節翻炒，其間加鹽、雞粉、味精和白糖調味。最初淋入藤椒油，起鍋裝盤后撒上熟白芝麻即成。