此菜將燒甜椒與土鴨搭配成菜，醬香味濃郁。燒甜椒不只可給菜增香，還能起到合味的作用。

制造：

1.先把甜椒用明火燒至軟熟，撕去表皮并切成塊（這樣處置甜椒口感才軟）。

2.另把仔土麻鴨治凈后剁成塊，汆水后再入油鍋過油，然后倒出瀝油待用。

3.凈鍋上火放菜油燒熱，下姜片、大蒜、花椒和罕見香料炒香，再倒入土鴨塊煸炒，加豆瓣醬、料酒炒香后，摻入鮮湯燒開，下鹽、生抽、白糖、味精調(diào)好口味，然后燒制約15分鐘至軟熟，離火待用。

4.另取鍋放豬油，下姜蔥炒香，再將壓好的土鴨塊倒入炒鍋中，參加甜椒塊，同炒至汁濃，撒上蒜苗節(jié)，起鍋裝入砂煲，蓋上煲蓋放爐上煲燙，即成。