資料：

原料：

肥牛肉400克，青紅椒粒30克，洋蔥粒30克。

調料：

刀口辣椒、孜然粉、鹽、料酒、味精、生粉、色拉油各過量。

制法：

1.把肥牛切成大片，納盆加鹽和料酒腌5分鐘后，再加少許的生粉拌勻并用竹簽穿好。

2.凈鍋放油燒至五成熱時，下肥牛串浸炸至熟，倒出來瀝油。

3.鍋留少許的底油，下青紅椒粒、洋蔥粒、孜然粉和刀口辣椒先炒香，放入炸好的肥牛串并加少許的味精，翻炒平均即可裝盤。