資料：

主料：

仔兔肉

輔料：

方竹筍、糍粑海椒、香料

調(diào)料：

鹽、味精、料酒、豆瓣醬、香辣醬、鮮湯、花椒油、香油

做法：

1、把仔兔肉先斬成塊，加鹽、味精和料酒腌一會兒，再放入少許干淀粉拌勻，待投入五成熱的油鍋炸熟當(dāng)前，撈出來瀝油，另把方竹筍節(jié)下鍋稍炸后撈出待用。

2、鍋里放色拉油燒熱，下豆瓣醬、糍粑海椒、香辣醬和香料粉先炒香出色，摻過量的鮮湯并放入炸好的兔肉和方竹筍持續(xù)翻炒，等鍋里的汁水收干時，放入鹽、料酒、花椒油和香油調(diào)好味，出鍋裝盤時裝點(diǎn)上香菜葉，即成。